Ecotable'i trofeed 2026: Restoranid auhinnatud nende ökoloogiliselt vastutustundliku pühendumise eest Pariisis

Kolmandat järjestikust aastat on Écotable'i auhinnad tunnustanud 14 toitlustusvaldkonna osalejat (restoranid, hotellid, pagaritooteid valmistavad töökodade ja poodide ning samuti piirkondade ja kontsernid) nende jätkusuutlike praktikate ja keskkonnateadlike algatuste eest.

2024. aastal loodud Ecotable on Prantsusmaa esimene jätkusuutliku toitlustamise edetabel, mis toob esile vastutustundliku tarbimise väljakutsed, nagu toidujäätmete vähendamine, jätkusuutliku kalapüügi ja lihasektori toetamine, taldrikute keskkonnasäästlikumaks muutmine, hankimine lühikestest turustuskanalitest, tootjatele õiglase palga maksmine ja mahetoodete osakaalu suurendamine.

Seega erinevalt mainel põhinevatest edetabelitest põhinevad Ecotable'i auhinnad ainultEcotable'i keskkonnaauditi tulemustel. Hindamine põhineb enam kui 150 kriteeriumil, mis hõlmavad kõiki restorani toimimise aspekte, olgu see siis sõltumatu, kollektiivne, kooli või hotell.

8 peamist hindamisvaldkonda on järgmised:

• Muud kui toiduained: puhastusvahendite, mööbli, tekstiili jne valik.
• Kommunikatsioon: läbipaistvus klientidega, meeskonna teadlikkuse tõstmine
• Jäätmed: jäätmekäitlus, sorteerimine, nulljäätmete tekitamine.
• Eetika: töötingimused, kaasamine, juhtimine
• Hankimine: päritolu, hooajalisus, kvaliteet (mahepõllumajandus, kohalik, lühikesed turustuskanalid).
• Ressursid: vee- ja energiatarbimine, vähendatud pakendamine
• Menüü: menüü koostamine ja analüüs
• Tervis: roogade toitumisalane mõju

Sel aastal on Écotable välja andnud 14 auhinda kõige rohkem jätkusuutlikkuse ja toidu üleminekuga seotud pühendunud asutustele ja tegijatele. Nendest mitmed paiknevad Pariis ja Île-de-France piirkond. Tutvuge nendega!

• Loe ka
• Michelini juhend 2026: "Rohelise Tähega" restoranid auhinnal, kuna nad edendavad säästvat arengut
• Michelin Guideline 2026: Uued tärniga pärjatud restoranid Pariisis ja Île-de-France`is
• Michelini juhend 2026: Pariisis ja Île-de-France’is kadunud tähed restoranid

Ecotable 2026 auhindade nimekiri:

• Taimepõhise restorani hinnad:

• Grupiauhind :

Siin on lihtsalt tühja div'i sisu. Palun esitage prantsuse keeles tekst, mida tõlkida (parandusena teha loomulik, žurnalistlik versioon eesti keeles, säilitades HTML-i märgistuse). Siin on lihtsalt tühja div'i sisu. Palun esitage prantsuse keeles tekst, mida tõlkida (parandusena teha loomulik, žurnalistlik versioon eesti keeles, säilitades HTML-i märgistuse). Siin on lihtsalt tühja div'i sisu. Palun esitage prantsuse keeles tekst, mida tõlkida (parandusena teha loomulik, žurnalistlik versioon eesti keeles, säilitades HTML-i märgistuse). Siin on lihtsalt tühja div'i sisu. Palun esitage prantsuse keeles tekst, mida tõlkida (parandusena teha loomulik, žurnalistlik versioon eesti keeles, säilitades HTML-i märgistuse).

• Toitlustajate auhind - Chouette ensemble (Marseille)
• Ühiskondliku naabruskonna sööklate auhind - La Cantine Terroirs d'Avenir (Paris)
• Bio-restorani auhind - Pois gourmands (Montreuil, Seine-Saint-Denis)
• Kohalikku vastutustundliku toitlustuse auhind - BETC Kitchen (Pantin, Seine-Saint-Denis)
• Lähi toiduahelate auhind - La Table de Gaya (Montjoie-en-Couserans, Ariège)
• Jätkusuutliku liha auhind - Le Georges (Le Grand Monarque, Chartres)
• Pühendunud jookide menüü auhind - Ema (Deux-Grosnes, Rhône)
• Pühendatud territooriumi auhind - Grenoble-Alpes Métropole
• Leiva- ja küpsetiste pühendumuse auhind - Farine (Pré-Saint-Gervais, Seine-Saint-Denis)
• Parima edusammu auhind - Ed’s (Paris)
• Pühendunud hotelli auhind - Hôtel La Butte (Plouider, Finistère)
• Kõige pühendunum restoran - Le Bouche à Oreille (Simorre, Gers)

Locavore restoranid Pariisis, meie parimad aadressid kohaliku toidu jaoks
Avastage Pariisi restoranid, kus saate maitsta Ile-de-France'i ja Prantsusmaa parimaid tooteid ning toetada kohalikku majandust, kaitstes samal ajal keskkonda. [Loe rohkem]