Osteria degli Amici ja sen sydämenmuotoiset pizzat ovat todellinen suosikki.

Vajaa kaksi kuukauttaavaamisen jälkeen Osteria degli Amici näyttää jo valloittaneen maailman. Tämä pieni italialainen trattoria sijaitsee viehättävällä Rue Mandar-kadulla, jossa työntekijät kokoontuvat syömään lounasta yhden - hyvin - monista ravintoloista, ja se onErsilian ja Aldon, kahden italialaisen, maansa ruokakulttuuriin intohimoisesti suhtautuvan italialaisen, keksintö.

"Taas yksi trattoria, voisi sanoa. Kyllä, mutta tässä on todellista Italian makua, sillä se on erikoistunut tuoreeseen pastaan (15-20 €), joka valmistetaan paikan päällä joka päivä, ja pizzoihin (11-23 €)... sydämen muotoisina - viehättävä pieni yksityiskohta.

Kaikki valmistetaan luonnollisesti kausituotteista, jotka tuodaan suoraan Alppien toiselta puolelta - leikkeleitä, juustoja, jauhoja, oliiviöljyä - samoin kuin huonekalut, astiat ja jopa keittiövälineet, jotka on tuotu maahan, jotta aitous säilyisi pienintä yksityiskohtaa myöten.

Perinteisten, ellei jopa ikivanhojen tekniikoiden jäljentämiseen käytetyt välineet. Ei ole mikään salaisuus, että sekä tuore pastataikina että pizzataikina ovat vakavia asioita, jotka on tehtävä kärsivällisesti ja intohimoisesti.

Autenttinen ja vaatimaton Osteria degli Amici kunnioittaa Italian alueiden rikkautta klassisilla resepteillä - ja odotetusti - tällaisessa osoitteessa, mutta myös luottamuksellisemmilla ruokalajeilla Etelä- ja Pohjois-Italiasta. Kaikki tarjoillaan runsain mitoin, kuten paneroitu mozzarella (12 €) tai bruschetta della casa (14 €), jossa on 'ndujaa, tuoreita tomaatteja ja straciatellaa, joita mainostetaan antipastina mutta tarjoillaan yhtä runsaina kuin primi piatti.

Sitten on vuorossa pizzat, jotka nautitaan pienellä terassilla! Pizzat valmistetaan taitavalla jauhosekoituksella, ja ne ovat puolivälissä roomalaisten pizzojen ja napolilaisten pizzojen välillä, puoliksi muhkeita, puoliksi rapeita, tiiviitä ja ilmavia samaan aikaan.

Genovese-pizza (19 €) on päällystetty mozzarellalla, datterino-tomaateilla, rucolalla, pesto alla genovese, straciatellalla ja pistaasipähkinähiutaleilla; Dragone-pizza (21 €) puolestaan leikkii tulella ja on päällystetty tomaattikastikkeella, mozzarellalla, 'ndujalla, punasipulilla, spianata calabrese -juustolla ja SAN-tuotteen gorgonzolalla.

Tulen rauhoittamiseksi mikään ei voita lasillista italialaista viiniä tai spritziä. Tämä cocktail on täällä kuningas, ja sille on omistettu oma ruokalista, jossa on erilaisia italialaisista siirapeista valmistettuja makuja. Persikkaspritz, orvokkispritz, mansikkaspritz, mustikkaspritz (kaikki hintaan 9,50 €), vaikeinta on valita!

• Lue myös
• Missä syödä hyvää pizzaa Pariisissa? Meidän hyvät osoitteet
• Italialaiset ravintolat terassilla Pariisissa, suosikkipaikkamme
• Uudet italialaiset ravintolat Pariisissa, parhaat osoitteemme

Italialaistyylinen vastaanotto (hymyillen ja aksentilla!), ja älä odota lähteväsi kokeilematta jälkiruokia, sillä muuten saatat loukata omistajaa. Tarjolla on kotitekoista amarena-jäätelöä, tiramisua, panna cottaa, sisilialaista cannoloa... ja vahva espresso, aivan kuten Napolissa, joka päättää jälkiruoan!

Tämä testi tehtiin osana ammattilaisen kutsua. Jos kokemuksesi eroaa meidän kokemuksestamme, kerrothan meille.