רוצים לגלות אתעוגות הירח, המאפים המסורתיים המוגשים בחג הירח? חג זה, הנקראzhong qiu jie בסינית, tết trung thu בווייטנאמיתו-chūshū setsu ביפנית, חוגג את ההתכנסות המשפחתית ואת התפעלות מהירח בשיאו.
חגיגות אלה מלוות באופן מסורתי בטעימת עוגות הירח המפורסמות (yue bing או bánh nướng) ופריז, עיר קוסמופוליטית par excellence, כמובן שופעת במקומות טובים שבהם ניתן לטעום את המעדנים הקוסמיים הללו !
מסורת עוגות הירח החלה עוד בתקופת שושלת טאנג. על פי האגדה, העוגות שימשו להעברת מסרים סודיים על מרד הסינים ההאנים נגד שושלת יואן המונגולית, אירוע מכונן שהוביל לעליית שושלת מינג. מסרים מוצפנים הוסתרו בתוךהמאפים, שהיו שמורים אך ורק להאנים.
כיום, מאפים אלה מייצגים הרמוניה ואיחוד, ומסורתזו, המושרשת היטבאך עברה מודרניזציה, באה לידי ביטוי בעוגות ירח מתוקות או מלוחות, במגוון צורות וטעמים. באופן מסורתי, העוגות ממולאות בקרם לוטוס, ממרח שעועית אדומה או תערובת של חמש אגוזים, אך הן מגיעות גם בגרסאות גלידה, שוקולדומוצ'י, ונהדרות עםתהמסורתי.
למרות שהגרסאות התעשייתיות צוברות תאוצה, הבחירה שלנו מעדיפה את הייצור האומנותי, שניתן ליהנות ממנו עם הקרובים, מתוך כבוד למסורת. הנה כמה כתובות מומלצות!
@unreve, בית הקפה-בית התה הצרפתי-אסייתי המרהיב
@unreve, זהו שמה של בית הקפה, בית התה והקונדיטוריה החדשים שנפתחו בשדרות פרמנטייה ברובע ה-11 בפריז. דמיינו שילוב מושלם בין מיטב בתי הקפה לבין טעמים אסייתיים, ותקבלו את האווירה במקום. [קרא עוד]
T'Xuan: בית תה, שעת תה ומאפים סיניים אהובים בפריז
T'Xuan הוא בית תה סיני בפריז המציע לכם לטעום מנות מיוחדות ולא מוכרות ומאפים טעימים. חובבי הרפתקאות קולינריות ואוהבי הטעמים האסייתיים, שימו לב: זהו המקום הבא שתתאהבו בו. [קרא עוד]
La Pâtisserie de Saison, מאפייה סינית מתוקה-מלוחה ברובע ה-13
La Pâtisserie de Saison היא אחת הקונדיטוריות הסיניות הוותיקות ביותר ברובע ה-13, הממוקמת בשדרת Ivry המפורסמת. כאן תוכלו ליהנות מבאן מי מקורי, באו, מאפים עלים ממולאים או רולדות רכות במיוחד, המשלבות בין מסורת לטעמים חדשים. [קרא עוד]
מצאו את המיקום של כל הכתובות על ידי לחיצה על המפה בתחתית המאמר
