אין עוצר על אקטרינה פרשיב! לאחר שפתחה ב-2017 את Ibrik Café, בית קפה מזרחי, תושבת בוקרשט שהגיעה לצרפת בגיל 6 פותחת מקום חדש, Ibrik Kitchen, ומדגישה את מוצאה הרומני באמצעות תפריט המכוון לבלקן.
הבלקן מתאפיין במיקומו בגבול בין מספר עמים, מספר מטבחים ומספר תרבויות. מסעדת Ibrik Kitchen נולדה מתוך זהויות מרובות אלה ומציעה, משעות הצהריים ועד חצות, מנות אופייניות לבלקן, המחממות את הגוף והלב.
תנו אמון באקטרינה ותנו לעצמכם להתפתות לפולנטה צלויה במילוי גבינה רכה ושמנת חמוצה (9.5 אירו) ולבשר בקר סמוראי מתובל בפלפל, בסגנון פסטרמה, המוגש עם פרוסות נדיבות של כמהין שחור מרומניה (12 אירו). בנוסף, המנה הראשונה מוגשת תחת כיפת עשן, ואנחנו אוהבים את תחושת הדרמה הזו!
בהמשך, הגולש הבוהמייני עם עוף ותפוחי אדמה טעימים (20 אירו), מנה משפחתית ונדיבה par excellence, תעזור לכם להתגבר על ערבי החורף הארוכים והקרים, כמו גם עלי הכרוב ועלי הגפן הכבושים, ממולאים בבשר חזיר ומוגשים עם פולנטה קרמית (18 €), שמטיסים אותנו בן רגע, בזכות טעמם הנעים, לשולחן ארוחה משפחתית ברומניה.
בגזרת הקינוחים, נשארים בנדיבות עם הפפנאסי (8 אירו), סופגניות חמות מצופות בריבה תוצרת בית, שמנת חמוצה ורוטב יין חם מתובל. כמו חזרה נעימה לילדות, בליווי קפה טעים מבית Coutume.
בגזרת המשקאות, מספר קוקטיילים הומצאו על ידי סטיבן מרטין, שנבחר למיקסולוג הטוב ביותר בצרפת בשנת 2009, והם מעניקים מקום של כבוד לאלכוהול מהבלקן, כמו מסטיקה או אוזו.
אבל בתפריט של Ibrik Kitchen תמצאו גם יינות טבעיים, שמגיעים היישר ממדינות מזרח אירופה. אז תשכחו את הדעות הקדומות שלכם ותתפתו לנסות את ה-Refosk הסלובני או את ה-Gneisz es Csillam ההונגרי... תספרו לנו מה דעתכם!
מובן מאליו ש-Ibrik Kitchen הוא מסעדה פריזאית חדשה שאתם חייבים לנסות אם אתם אוהבים לגלות טעמים חדשים ומטבחים חדשים!
תאריכים ולוחות זמנים
מ ה 20 בינואר 2026
מקום
מטבח IBRIK
9 Rue de Mulhouse
75002 Paris 2
מחירים
Entrées : €6 - €12
Desserts : €7.5 - €8
Plats : €18 - €22
