לא רק טעם אחד, אלא אלף טעמים מחכים לכם ב-Da Rosa, מכולת-קנטינה חמימה הממוקמת ברובעים 1 ו-7 של פריז. בראש המקום עומד ז'וזה דה רוזה, שטייל ברחבי העולם במשך שנים בחיפוש אחר טעמים חדשים ובלתי צפויים, המוכנים לכבוש את חיכם של הפריזאים.
ואין ספק שהאיש, מגלה נפלאות וטרנדים אמיתי, יודע את מלאכתו, שכן בזכותו, בין השאר, הגיעו לצלחות הבירה מאכלים יוצאי דופן, כמו בלוטה, בייקון קולונאטה, קולאטלו זיבלו, נקניקיות של כריסטיאן פארה, צ'סינה או ונטראצ'ה מבוניטה. לא פחות מזה. ז'וזה דה רוזה הוא, עד היום, הספק הרשמי של שפים פריזאים רבים בכל הקשור לחזיר איברי או איטלקי, שמן זית או טראמה לבנה.
ב-Da Rosa, המנות המוצעות מעוררות את החושים בזכות מקוריותן ואיכותן. כמובן, מיטב נקניקיות ספרד, פורטוגל ואיטליה - סרנו דה טרבלז, פרושוטו די פארמה, לומו איבריקו בלוטה, צ'וריסו, ססינה, לרדו די קולונטה - נמצאות בתפריט ומוגשות פרוסות דק בתוך רוזטה נדיבה (22 אירו), אך לא רק.
במכולת-קנטינה שיקית ודיסקרטית זו, שכתובתה מועברת מפה לאוזן, ניתן ליהנות גם ממוצרים גולמיים אחרים , המוגשים בפשטותם: זיתים Taggiasche בשרניים (3 אירו), ארטישוקים נפוליטניים קטנים ופסטו (16 אירו), טראמה מצוינת למריחה על בליני (14 אירו), בוראטה קרמית להפליא (15 אירו), או פאן קון טומאטה נדיב (8 אירו) המוגש על פרוסות לחם כפרי יפהפיות.
מלבד נקניקים, גם מוצרי הים זוכים לכבוד, בצורת טרטר, כריכי קלאב או שוב בצורתם הגולמית: קוויאר בארי, סרדינים, בטן טונה וסלמון נורבגי (23 אירו) יכבשו את ליבם של חובבי המעדנים, בדיוק כמו שמנצ'גו וגבינת כבשים יכבשו את ליבם של חובבי הגבינות המשובחות.
Da Rosa מציעה גם כמה מנות מבושלות יותר על בסיס פסטה, ביניהן ריזוטו מצוין עם פטה נגרה (22 אירו), וכן כמה סלטים, שחלקם מתגלים כפרובוקטיביים למדי.
ולפני שאתם עוזבים, תציצו במחלקת המזון של Da Rosa, המציעה מבחר עצום של נקניקים איבריים, קופסאות סרדינים, גבינות וסלמון מעושן שתוכלו לקחת הביתה. אל תהססו, תעיזו להיכנס ל-Da Rosa, זה שווה את המאמץ.
בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'
