עם שחר השנה החדשה 2026, זה הזמן לעשות את הסיכום של 12 החודשים שחלו, בלי לחץ. יש לומר שהשנה 2025 הייתה עשירה בגילויים, בעיקר בתחום המסעדות של פריז. לא מעט מסעדות פתחו את שעריהן השנה והפכו אותנו לחלים על מה שיש להציע. אך השנה הזו הייתה גם ההזדמנות לגלות מסעדות ותיקות יותר, שעד כה נעומחוץ לראדר שלנו; והן היו מרשימות באופן מיוחד!
מסעדות gastronomiques שאפשר להתפנק בהן עבור אירוע מיוחד; מסעדות bistronomiques, מסודרות אך עליזות ובכל זאת abordables ; מטבחים מהעולם, מאפריקה Afrique Japon דרך l'Inde, הEtats-Unis, איטליה Italie, קוריאה Corée, לבנון Liban, מרוקו Maroc וקטגוריה Colombie ; ללא זכרון לפספוס את פיסות ה-street-food שלא היו פחות מגוונות השנה.
אם פספסתם את המסעדות הפריסאיות של 2025, זה עכשיו זמן מושלם להשלים פערים! במיוחד כשמסעדות חדשות עומדות להיפתח ב-ouvrir en 2026, אז אל תבזבזו זמן! ואנחנו כבר מתכוננים בהכנות להמשך המשימה ולחשוף בפניכם את הכתובות הקולינריות הטובות ביותר בבירה.
בינתיים, גילו במהרה את מסעדות מצוינות שהפכו להפייבוריטים שלנו לשנת 2025 - מדורגות ללא סדר עדיפויות.
Coderak, המבורגרים טעימים במתכונים מסורתיים ממרוקו
סעו למרקש בלי לעלות על מטוס, בזכות Coderak, מסעדת המבורגרים מקסימה עם רוטב מרוקאי, מלאה ברעיונות טובים וטעמים ממקומות רחוקים. [קרא עוד]
Nobisan, המסעדה היפנית המעולה המתמחה בטמאקי עדין במארה.
לאחר ההנד-רול, המסעדן תומאס מורו מתמודד עם עוד סמל של המטבח היפני, הטמאקי, במסעדת Nobisan במארה. עם עידון רב, כתובת אצילית זו היא הצלחה. [קרא עוד]
Mumbai Café, המסעדה ההודית השנייה של Tandoor Club אחרי Delhi Bazaar
וזהו כבר שני סניף של Tandoor Club, שאחרי ה-Delhi Bazaar המצוין, פותח את Mumbai Café ומצליח שוב בגדול. [קרא עוד]
Panurge, מטבח בורגני במסורת הטהורה ביותר על ידי השף ג'ייסון גוזי
השף ג'ייסון גוזי הקים את מסעדתו החדשה Panurge במקום המסעדה המדורגת שלו Pantagruel. שם הוא מציג מטבח בורגני שנעשה בקפידה לפי כללי האמנות. [קרא עוד]
Comptoir Lazu של השף רמי לזורוביץ', מנות מעוררות השראה, יינות משובחים ואווירה של שנות ה-80.
ושניים עבור השף רמי לזורוביץ', שפתח את Comptoir Lazu מול המסעדה הראשונה שלו, Lazu. מסעדה בעיצוב שנות ה-80 בשכונת פיגאל, בה תוכלו ליהנות מתפריט צהריים במחירים נוחים וממנות קטנות לשיתוף בערב! [קרא עוד]
Envie le Banquet, המזנון המפנק והטעים של Eloi Spinnler בפריז
השף Eloi Spinnler חושף את המסעדה השלישית שלו: מזנון חופשי (ובאיכות גבוהה!) ברובע Haut-Marais. המסעדה החדשה, Envie le Banquet, משלבת טעם טוב, מחירים אטרקטיביים ומגוון. כל מה שצריך כדי לספק את כל... התשוקות! [קרא עוד]
Osteria degli Amici והפיצות שלה בצורת לב, אהבה ממבט ראשון
עם פיצות בצורת לב, המשלבות בין פיצה רומאית לפיצה נפוליטנית, ופסטה טרייה המוכנה במקום מדי יום, Osteria degli Amici היא מקום אהוב במיוחד ברובע ה-2 של פריז. [קרא עוד]
שזוֹ, איזאקיה עם טעמים יפניים וקולומביאניים, באמת אהבה ממבט ראשון.
המריאו ליפן דרך קולומביה במסגרת שאזו, היזאקיה החדש ברובע ה-11 שגרם לנו להתאהב בו באמת – הן בזכות האנושיות והן בזכות המטבח. [קרא עוד]
בליון, מסעדת "Le Bouchon Lyonnais" של אלן דוקאס בפריז, שנוהלה בהצלחה רבה על ידי האחים דומנט.
הביסטרו Aux Lyonnais היה כזה מאז הקמתו ויישאר כך. לאחר כמעט 25 שנה בניהולו של אלן דוקאס, המסעדה הטיפוסית הזו מליון, הממוקמת בלב פריז, עוברת לידיים חדשות. השף בעל מספר כוכבי מישלן ממשיך לפקוח עין על המסעדה האהובה שלו, אך כעת האחים דומנט הבלתי נלאים הם אלה שהשתלטו עליה בהצלחה רבה. [קרא עוד]
Elbi, הביסטרו המצרי ובר היינות של עומר דיאב, שמעורר את הרובע ה-10 בפריז
עומר דיאב, שכבר מפנק אותנו במסעדתו המכוכבת ברובע הראשון, פתח את Elbi, במקום Sapid, ביסטרו מצרי שיש בו כל מה שצריך כדי לעורר את בלוטות הטעם שלכם. המקום השני הזה, שבו הבישול והבקבוקים היפים זוכים לכבוד, נחשף. אנחנו לוקחים אתכם לגלות אותו. [קרא עוד]
Red Sauce, המסעדה האיטלקית-אמריקאית האמיתית שמפנקת את פריז
מנות איטלקיות-אמריקאיות במסורת הטהורה של מסעדות "רד סוס", תפאורה שמזמינה אתכם לקפוץ מעבר לאוקיינוס האטלנטי, ותפריט עם יחס איכות/כמות/מחיר/מקוריות שאין שני לו: ברוכים הבאים ל"רד סוס"! [קרא עוד]
ב-Casaluna, מסעדה קורסיקנית שונה מכל האחרות
במרחק פסיעה מהפאלאס רויאל, A Casaluna הוא באמת לא מסעדה קורסיקנית כמו אחרות. השף ז'אן קוסטנטיני חושף כאן מטבח גולמי ששייך רק לו, הרחק מהפולקלור המזוהה עם אי היופי. [קרא עוד]
Pantobaguette, המקום האהוב על חובבי האסתטיקה, המשלב טעמים בסקיים וקוריאניים ברובע ה-18.
Pantobaguette, הדלפק הקולינרי והמוזיקלי של הרובע ה-18, מקבל שף חדש למטבח. אמנם המייסד אנטונין ז'ירארד לא רחוק משם, אך לרודולף גרפין יש כעת יד חופשית להביא לידי ביטוי את ההשראות שלו, שמגיעות מהחבל הבאסקי ועד קוריאה. שילוב טעים ביותר. [קרא עוד]
המסעדה האיטלקית המעולה דארוקו והבר־קוקטיילים שלה דאניקו
מסעדה איטלקית מצוינת, יפה לא פחות מטעימה, ובו בר קוקטיילים יצירתי להדהים — זה בדיוק Daroco (Danico) שעליו מדובר. [קרא עוד]
Table Penja, המסעדה של השף פייר סיווה, שלוקחת אותנו למסע באפריקה
השף פייר סיווה לוקח את אורחיו למסע ברחבי אפריקה, תוך שימוש בטכניקות ומתכונים מהמטבח הצרפתי. שילוב עדין שניתן לגלות במסעדת Table Penja. [קרא עוד]
מסעדת Alan Geaam, המסעדה המכוכבת של השף והמטבח הגסטרונומי שלו עם נגיעות לבנוניות עדינות
בלב סביבה שקטה, במרחק פסיעה מכיכר אטואל, השף אלן גיאאם חושף מטבח גורמה - שזכה בכוכב מישלן - המכבד את שורשיו הלבנוניים תוך שהוא מעניק כבוד לידע של הגסטרונומיה הצרפתית הגבוהה. [קרא עוד]
IRWIN, המסעדה הגסטרונומית של השף אירווין דוראן בין טרואיר לזיכרון
צאו למסע קולינרי ובלתי נשכח עם ארווין דוראן. השף הצעיר, שהיה במשך שנים רבות יד ימינו של גיא סבו, פתח את המסעדה הראשונה שלו בפריז, אותה כינה בפשטות על שמו, IRWIN. [קרא עוד]
Villa9Trois, מסעדה נפלאה עם כוכב מישלן של השף סילבן גרוז'אן במונטרוי
ההמשכיות מובטחת במוסד Villa9Trois, שזכה בכוכב מישלן, במונטרוי. לאחר עזיבתו של קמיל סן-מלו, שף צעיר אחר, סילבן גרוז'אן, לקח את המושכות ביד אמן ובסגנון. [קרא עוד]
De Vie, הבר הקוקטיילים והמסעדה הגסטרונומית המדהימה של מיקסולוגים לשעבר מ-Little Red Door
המיקסולוגים המייסדים של Little Red Door חוזרים עם De Vie; לא ממש בר קוקטיילים, ולא רק מסעדה גורמה... מקום רב-גוני ומדהים ביופיו. [קרא עוד]
Mazmez, המסעדה הלבנונית הטעימה של הוגו דנגיזיאן, הידוע בכינויו @pari_beyrouth, בפריז
אם עקבתם אחר הרפתקאותיו של הוגו דנגיזיאן, הידוע בכינויו @pari_beyrouth ברשתות החברתיות, תשמחו לשמוע שהוא סוף סוף פתח את המסעדה הלבנונית שלו בפריז... והיא זוכה להצלחה רבה! [קרא עוד]
Zostera מאת ז'וליין דומה, צלילה קולינרית במעמקי הים
השף ז'וליאן דומאס השתלט על המוסד Le Pergolèse, ברובע ה-16. כעת, תחת השם החדש Zostera, הוא מציע חוויה קולינרית עמוקה ורווית פיוטיות אינסופית. [קרא עוד]
Le Café des Délices, המסעדה המשתלמת בבלוויל, שזכתה לשמה הטוב
Le Café des Délices, מקום שכונתי אמיתי שכמותו כבר לא מוצאים הרבה, מפנק את תושבי בלבייל משעות הבוקר המוקדמות ועד שעות הערב המאוחרות ומציע תפריט ארוחת בוקר תחרותי במחיר ללא תחרות. [קרא עוד]
הכריסטין עושה תפנית קולינרית וזהו הצלחה מסחררת
תחת חסותם של Becs Parisiens, Le Christine עובר מהפך קולינרי מרהיב בזכות השף רודולף דספאן. [קרא עוד]
Brigade du Tigre, הביסטרו האסייתי המדהים והבלתי נמנע של השדרות הגדולות
שנים לאחר פתיחתו, Brigade du Tigre ממשיך להיות נקודת ציון לחובבי המטבח האסייתי המחפשים נחמה ונדיבות. כיום, המסעדה פתוחה כל ימות השבוע, עם מנות מיוחדות לברונץ' בסופי השבוע! [קרא עוד]
חימר, ביסטרונומיה מושלמת ותמורה ללא תחרות למחיר
השף רומן למונ חוזר לפריז עם Argile, מסעדה ביסטרונומית פשוטה עם תמורה בלתי מנוצחת למחיר. [קרא עוד]
Bistrot Darsy, מסעדה מקסימה (וטעימה) בסגנון של פעם באזור Ménilmontant
במארנימונטאן, צאו למסע אל פריז של פעם במסעדת Bistrot Darsy, מסעדה מסורתית, מקסימה וטעימה. [קרא עוד]
אלמנך מונמארטר, מסעדה ביסטרונומית ואמנותית הממוקמת במקום גבוה
האלמנך מונמארטר, הממוקם על גבעת מונמארטר, הוא מסעדה המשלבת ביסטרונומיה ואמנות. [קרא עוד]
נפגש בשנת 2026 לעוד גילויים קולינריים בפריז!
