בלב מניימונטאן, המסעדנים פייר-אנטואן וקנדיס דרסי, שניהלו בעבר את Monsieur Printemps, פתחו מסעדה חדשה, Bistrot Darsy, הפעם עם התמקדות במטבח הצרפתי המסורתי.
יחד הם חצו את צרפת, מפרש לנורמנדי, דרך החוף הבאסקי ואוברן, כדי לפגוש יצרנים מקומיים קטנים ולטעום את תוצרתם הטובה . הם חזרו עם מזוודות עמוסות במעדנים אזוריים משובחים: נקניקיות, חזה חזיר, עופות Label Rouge שגודלו באוויר הפתוח, חזיר מבאיון, בודין בסקי, נקניקים, גלידות, ליקרים, ואפילו יינות, שחלקם טבעיים.
המסעדה החדשה Bistrot Darsy מתהדרת באסתטיקה של פריז של פעם, עם ספות עור אדומות, בר פליז מלוטש ללא הרף, קירות מחופים בבד Jouy, פסיפס וינטג' על רצפת הכניסה... ואוסף של 350 קופסאות קממבר (!) שהיו שייכות לסבו של פייר-אנטואן.
אם המרפסת פתוחה בימים יפים, המקום מציע גם חדר פרטי לאירועים ולשולחנות גדולים. בחדר האחורי, מאחורי וילון הקטיפה האדום הכבד, אנחנו מתיישבים לארוחת הצהריים שלנו, לאחר שהבעלים החביב והנעים מושיב אותנו.
בצלחות, השף מציע מטבח ביתי ועונתי. הוא מציע את המנות הקלאסיות של המטבח הביסטרו - בורגיניון שבושל במשך 8 שעות, חלזונות ברוטב פטרוזיליה, עוף צלוי, טרטר בקר, באבא רום ופרופיטרולים - אך הן מוגשות בנדיבות.
ביצים עם מיונז אורגני (7 אירו) מונחות על מצע של סלרי רמולדה; הסלרי רמולדה עצמו זמין כמנה ראשונה (תשכחו את הזיכרונות הרעים מהקפיטריה; 4 אירו); הנקניקיה נחתכת בסכין, ללא שמץ של שומן. הנקניקיה מגיעה מפרש, ומלווה באחותה הבלתי נפרדת, פירה חמאתי. הנחמה האולטימטיבית היאעוף חוואי מפורק (18 אירו) מתובל בלימון מסוכר, שאפשר לטבול בו ללא הגבלה.
עוד לא סיפרנו לכם את החלק הכי טוב: המחיר בתפריט! 19.50 אירו לתפריט צהריים הכולל מנה ראשונה/מנה עיקרית או מנה עיקרית/קינוח, 23.50 אירו לתפריט הכולל מנה ראשונה/מנה עיקרית/קינוח. עסקה מצוינת! מקום חדש שמשתלב בצורה מושלמת בשכונה הפופולרית הזו של פריז.
בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'
