האחים הצעירים אינם תמיד הצאצאים המתאימים, כן כן. צפו ב- Gemellus, המסעדה הגסטרונומית של השכונה השביעית, שמתחילת השנה מארחת אח חדש מהשכונה השכנה, המסעדה Attabler, ועל שולחן שמור ומנומס שמצפה לכם שם — כמחווה אמיתי ל- cuisine française, plus spécifiquement פריסיינית.
היסטוריה משפחתית, גם היא, שמאחורי שתי המסעדות, משום שהן פרי שיתוף הפעולה של הצמד קלמֶנט ומקסים לה מור, אחים תאומים בעיר כמו במטבח. אצל Attabler, מקיימים את ההוראות שמכתיב השם ומתיישבים כדי לגלות תפריט שמעלה לכבודו את הקולינריה הביסטרוטית של פריז בכל מה שהיא נאה ואמיתי.
המנות המסורתיות של מנות מסורתיות של ביסטרואים פריסאים נמצאות בשפע, ולעיתים מעובדות עם מוצרים מהודרים כמו הלובסטר או הכמהין, ונלוות לתפריט יינות שנבנה בקפידה על ידי סבסטיאן פרייה, יינן וחבר של לה מור.
כלי חרס מהשנות ה-70, מפיות בדוגמת וישי אדום-לבן וסירים מנחושת מסיימים להפתיע אותנו ב-פריז של פעם, בדיוק כמו החן הקומי של הבעלים החביב, הכל במאור פנים ובפשטות. אותה פשטות שמורגשת גם בצלחות שמבוססות על היגיון טוב ועל טעם מעודן.
מרק soupe à l'oignon (10€) מוגש כפי שמצופה, כשהוא מצופה בשכבת גבינה פריכה, הdemi-oeufs mayo (9€) מגיעים חמישה על מצע של עלה רוקט, כרישות בויניגרט (9€), חתוכות לחתיכות קטנות, מכוסות בויניגרט חרדל ובגרגרי פטה.
קוקוריקו, תמיד, גם כשמדובר במנות, המנה הקלאסית של נקניקיה עם פירה (16€) שמייצרת חריץ של רוטב שאלוט, ה-pot-au-feu (עם עצם ממעווה, בבקשה!) מחממים את הגוף ואת הלב, הבלנקטה דה-וֹ (22€), שנפגעה מהצלחתה באותו יום, בהחלט הייתה מושכת אותנו לעין. היתרון הקטן? הבאגטה שהובאה בשלמותה לשולחן, כדי למרוח עליה את החמאה בכל פעם שרוצים.
הסופלה שוקולד (12€), נמס בפה ומתוק ומתיישב בזיכרון, האי הצף (8€) וטורטרייה לנדאלס (11€) מסיימים ביופי את הארוחת-הבוקר הצרפתית-צרפתית, מרגיעה כמו יום ראשון אצל סבתא.
בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'
מקום
לשבת לשולחן
148 Rue de la Pompe
75116 Paris 16
חישוב מסלול
