מצוי ליד עיריית 11ème arrondissement של פריז, הקפה-מסעדה-בר À La Renaissance נמנה עם הביסטרו ההיסטוריים של המזרח פריז. הפועל מאז 1919 (!) ופורץ דרך בתחום היין הטבעי, המקום חווה תקופה חדשה תחת ההנהגה של Quixotic Projects, עם מטבח צרפתי (מאוד) נגיש ועיצוב שתמיד שמר על אותנטיות.
מאחר שהמסעדה לא משחקת בביסטרו פריזאי, היא בעצמה ביסטרו פריזאי טיפוסי שצלח את השנים בלי לגזור ולשייף יותר מדי, ומעדיף להתמקד בשיפוץ של עיצוב שנשאר כמעט זהה לאורך הזמן. מסעדה בשלה, עם מראות מתקלפות, מוזאיקות מתקופות שונות, הבר הגדול בפינה, הספסלים הקולניים והאדניות הקטנות שעל הרצפה, אליה הוסיפה האדריכלית יוהנה אטורנל נגיעות מודרניות מעודכנות.
לאורך שנים, המקום היה בידיה של רגין, דמות מובהקת בשכונה, אבל היום הוא נמצא תחת ניהול של קארינה סוטו ולסקס ואשוע פונטיין, שפועלים גם ביסוד הקנדלריה, ב-Mary Céleste וגם בהגלמי הזכוכית. השאיפה כאן היא לשמר את המורשת מבלי לאבד את הנשמה של המקום. השיח בין הישן לחדש מורכב ועדין: אילרה רנסאנס מרגיש מוכר אך רענן, שלא כמו הישן והטוב!
פתוחה ברציפות משעות 8 בבוקר עד 1 בלילה, שבעה ימים בשבוע, הכתובת הייחודית הזו עם האווירה של פעם מקבלת את באי המקום כבר עם שחר, ומציעה את הארוחת הבוקר הפריזאית המסורתית: קפה מבית Ten Belles, מאפים טריים, פרוסות לחם עם חמאה וריבת תוצרת מקומית, חביתה, ביצים רכות ועיתונים היום המונחים על הבר.
בארוחות הצהריים והערב, המקום שייך לשף מינ ווצ'וי (לשעבר במאים כמו Mary Céleste, Le Dauphin, J-F Piège, Saturne), המציע תפריט שמחווה את היסודות הצרפתיים והפריזאים. למרות שבערבים התפריט יותר מגוון וכולל קלאסיקות ביסטרו, ביום, A La Renaissance מתמקד בפשטות... ועם מחיר הוגן!
החל מבורגר לתפריט פתוח של מנות קרות וחמות, תופעה נדירה במיוחד בימינו, בו ניתן לבחור חופשי מבין שלוש ההצעות היומיות - כמה שרוצה. ביום שבו היינו שם, הייתה סלט סלק, סלט עוף ומרק דלעת. כולן קלסיות, אך הוכנו במיומנות רבה.
במטרה להמשיך, התפריט הצר מאוד מציע רק שני מנות עיקריות וקינוח אחד בכל צהריים, המשתנים מדי יום. באותה היום, מוגשת טאטין בצל קרמלית במיוחד, שניצל חזיר מצופה בפירורי לחם בסגנון של סופגנייה, ו- עוגת גבינה באסקית אווירית כמו עוגת גבינה לבנה אפויה.
אין כאן באמת חריגות שממהירות מעבר אל הגבולות, כי זו לא הכוונה בכלל. המקום הזה לא נקרא על מנת לחוות חוויה קולינרית יוצאת דופן, אלא בעיקר כדי ליהנות מיחס מעולה בין איכות למחיר: המחיר היומי הוא 17 אירו למנה, 21 אירו לסט של מנה עיקרית וסלט או קינוח, ו-23 אירו לתפריט הכולל מנה ראשונה, עיקרית וקינוח. קשה יותר למצוא מועדון שפוי יותר—וזה באמת הנקודה החוזקה שלו.
הצהריים אוזלים לאיטם לקראת הערב של שתייה, בין חטיפים ל קוקטיילים, תפוחים ומשקאות בירה, מוקטיילים ויינות טבעיים (המקום היה בין הראשונים להגן על הזרם הזה, עוד לפני שזה הפך להיות טרנד). עם שאיפה לארח את כל הגילאים, כפי שמעידים הבוגרי הדור הזה שמבלים ביחד עם צעירים ועשירים מבוגרים, כל אחד עומד יחד ליד הבר כדי לשרוד ולשוחח באווירה מזמינה ופשוטה.
עם קבלת פנים מאוד (מאוד) חמה ועם שירות שבא מהלב, A La Renaissance משקף בצורה מושלמת את ההשראה שאנחנו מקבלים מבתי הקפה של המאה הקודמת.
בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'
מקום
לפני תקופת הרנסנס
87 Rue de la Roquette
75011 Paris 11
אתר רשמי
www.alarenaissance.com
