מיוון לאיטליה, ההבדל הקטן ביותר משול לפתיח של מסעדה. השף האיטלקי מרטינו רוג'ירי השיק את מאזון רוג'ירי ארמון המלך בלב גלריות ארמון המלך, במקום המסעדה הקודמת שהייתה שייכת לקבוצת אבוק, שם עבד השף היווני פיליפ קרונופולוס.
ממקורו בפוליה, שהיה יד ימינו של יאניק אליינו וזוכה ה"גוד פרי" האיטלקי ב-2017, השף מרטינו רוג'יירי מפתח כאן שלב חדש במסעו. לאחר שקיבל ב-2024 שני כוכבים במפתחות בביתו הישן בראוג'ירי הממוקם ברובע 8 (כיום היריטאז'), הוא מתכוון להבטיח כי כתובת המלכותית הזו תמשיך את קו ההגשה הגסטרונומי המחמיר שלו, ועלולה אף לזכות שוב במהרה בכוכבים.
בתוך מקום היסטורי, רק כמה צעדים מ־קומדי פרנסזה, מרטינו רוג'ירי בוחר לבשל אוכל ש-characterized כ־"מדויק ועכשווי, בין זיכרון לחדשנות". הוא ממשיך לפתח את יצירתו סביב קולינריה שנוטה יותר אל המסורת, הכוחה והזיכרונות, נושאים שהוא משלב במסלולי קולינריה מאורגנים כמו "משפטים".
מחויבים לתשומת לב לפרטים ולמוצרים, המסעדה החדשה משקיעה בערך מלא של המרכיבים, עם תפריטי טעימות (110€ בצהריים, בדרך כלל 300€ בערב), שניתן ליהנות מהם בקונטקסט היסטורי המתכונן לחגוג את המלחמת הארבע-מאות של גני המלך.
מקום
בית רוג'ירי בארמון המלך
111 Galerie de Valois
75001 Paris 1
אתר רשמי
maisonruggieri.com
