On connaît tous la brasserie Fouquet's et ses marquises rouge et or plantées à l'angle des Champs-Élysées et de l'avenue George V, dans le 8e arrondissement. Ce que l'on sait moins, c'est que l'hôtel, lui, se glisse discrètement dans la rue perpendiculaire, avec son entrée propre au 46 avenue George V. Même bâtiment d'angle, mais une autre adresse, un autre univers. Avec l'obtention du label Palace 2026, l'Hôtel Fouquet's Paris rejoint officiellement le premier cercle de l'hôtellerie française, aux côtés du Cheval Blanc et du Bulgari, autres nouveaux labellisés parisiens de cette année.
Derrière la porte du 46 avenue George V, c'est une autre ville qui commence. L'hôtel, ouvert en 2006 par le Groupe Barrière, propose 101 chambres et suites dessinées par le décorateur Jacques Garcia, dans un esprit d'appartement parisien raffiné et enveloppant. Certaines donnent sur l'avenue George V, d'autres sur le jardin intérieur secret de l'hôtel. Le spa Decorté, niché dans les profondeurs de l'immeuble, réunit piscine intérieure de 15 mètres, circuit aquatique, sauna, hammam et salle de fitness, le tout sous l'influence de la cosmétique japonaise haut de gamme.
Le lobby vient par ailleurs d'être entièrement réinventé sous le nom de La Galerie, redessinée par le studio Friedmann & Versace dans un esprit Art déco des années 1920 : gravures sur verre, marqueteries de bois, lustre en verre structuré réalisé sur mesure. Ouverte de 8h à 22h, elle accueille résidents comme Parisiens de passage pour un café, un déjeuner léger ou un tea time, avec une carte autour de classiques revisités, coquillettes à la truffe ou croque-monsieur maison.
Le restaurant Joy s'ouvre sur un jardin intérieur inattendu, véritable écrin végétal à l'abri de l'agitation du Triangle d'Or. Aux commandes depuis octobre 2025, la cheffe Claudia Rivera Valdez y propose une cuisine de saison précise et gourmande : asperges, petits pois, wagyu de Bretagne, fleurs comestibles. Une adresse aussi bien adaptée au déjeuner d'affaires qu'au dîner tranquille. Le Joy est ouvert du lundi au samedi, midi et soir, au 46 avenue George V.
Le bar L'Escadrille, lui, cultive une atmosphère feutrée de club élégant, idéal pour un cocktail en soirée avant de monter d'un étage.
Car au 5e étage se cache peut-être le secret le mieux gardé de la maison : le Rooftop, entièrement réinventé avec une carte fusion franco-japonaise à savourer au coucher de soleil, accompagnée de DJ sets aux sonorités deep house. Ouvert du mercredi au dimanche à partir de 17h, tenue chic et décontractée, chaussures fermées exigées.
Que l'on y vienne pour une nuit, un déjeuner au Joy ou simplement un verre en hauteur au crépuscule, l'Hôtel Fouquet's Paris réussit le tour de force de rester invisible depuis les Champs-Élysées tout en concentrant, quelques mètres plus loin, une bonne partie de l'art de vivre parisien. Un palace qui méritait amplement son label.
Dates et Horaires
Du 2 juin 2026 au 31 décembre 2029
