Mamma mia ! La cuisine italienne vient d'être inscrite au patrimoine culturel immatériel de l'Unesco, ce mercredi 10 décembre 2025. Voilà deux ans que la candidature italienne avait été soumise. Elle a été examinée par le comité de l'Unesco réuni pour l'occasion à New Delhi, parmi les 68 autres dossiers déposés.
Un titre qui "honore qui nous sommes et notre identité" a déclaré la première ministre nationaliste italienne, Giorgia Meloni, "Pour nous, Italiens, la cuisine n'est pas seulement de la nourriture ou un recueil de recettes. C'est bien plus : c'est la culture, la tradition, le travail, la richesse."
La cuisine italienne au sens large rejoint ainsi la pizza napolitaine et le café expresso, tour à tour inscrits en 2017 pour la pizza et en 2022 pour l'expresso italien ; mais aussi le 'repas gastronomique des Français', inscrit en 2010 au patrimoine culturel immatériel de l'Unesco.
L'Unesco a souligné l'importance de la cuisine italienne au-delà de l'utilisation d'ingrédients simples et locaux, et des recettes traditionnelles ; comme étant un véritable héritage culturel transmis de génération en génération et reflet des différentes régions et coutumes du pays.
Alors, si on profitait de cette nouvelle inscription pour (re)découvrir la vraie, bonne cuisine italienne à Paris ? Pizza, pâtes fraiches, lasagnes, et un spritz pour trinquer... Par ici les bonnes adresses !
Nos bonnes adresses italiennes à Paris :
Les restaurants italiens de Paris, nos bonnes adresses
Envie d'un italien ? Par ici les bons restaurants italiens de Paris pour se régaler de spécialités transalpines ! [Lire la suite]
Les restaurants italiens de Paris, nos bonnes adresses
