Les cours de pâtisserie de Philippe Conticini

Philippe Conticini, le pâtissier de nos rêves, a décidé de transmettre et partager son savoir et ses découvertes au grand public, à travers des ateliers de cuisine. C'est dans une superbe cuisine signée Ixina, au coeur même de son laboratoire de recherche, que le chef vous accueillera désormais pour faire de vous des pros de la pâtisserie.

Philippe Conticini, l'enfant prodige de la pâtisserie, a décidé qu'il était temps de transmettre son savoir à vous et moi, amateurs de cuisine. Après une réflexion de plus de 4 ans, le chef a concrétisé sa volonté en installant une cuisine nouvelle génération au sein même de son laboratoire de recherche culinaire, afin de dispenser ses cours de pâtisserie de la meilleure façon qui soit. 

Imaginée par Ixina en concert avec l'équipe de Philippe Conticini, cette nouvelle cuisine moderne, fonctionnelle et ergonomique, saura répondre aux besoins du chef et des cuisiniers apprentis pâtissiers que nous sommes.

L'atelier de cuisine de Philippe ConticiniL'atelier de cuisine de Philippe ConticiniL'atelier de cuisine de Philippe ConticiniL'atelier de cuisine de Philippe Conticini

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C'est donc en situation réelle mais avec un équipement de ménagère que les masterclass dédiés à la pâtisserie de Philippe Conticini auront lieu. Tous les mercredi, de 14h à 16h, vous allez pouvoir apprendre avec le chef de nombreuses techniques pâtissières.

Mais davantage qu'un cours de pâtisserie, ces ateliers vous initient aussi à la compréhension des mécanismes du goût. De manière simple et pédagogique, voici l'occasion de voir la pâtisserie sous un nouveau jour. 

Les cours de pâtisserie ont lieu en petit comité de 12 personnes maximum, une garantie de pouvoir interagir et participer activement aux préparations. Ces ateliers s'articulent autour de thèmes très variés comme :

  • Les bases de l’assaisonnement en pâtisserie au travers du travail des agrumes,
  • La douceur au travers du travail de la vanille,
  • ou encore : la construction d’une sensation et d’une émotion au travers de la création et de l’improvisation.

Bref, un cours à tester absolument si vous voulez devenir un pro du Paris Brest ou du Saint Honoré by Philippe Conticini et développer vos goûts perso.

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Clémentine V.
Dernière modification le 19 juillet 2018

Informations pratiques

Lieu

59 Boulevard Camélinat
92230 Gennevilliers

Accès
RER C Les Grésillons

Tarifs
185 €

Site officiel
www.philippeconticini.fr

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