A Canal Saint-Martin-tól csak egy kőhajításnyira található Bichettes egy barátságos kis étkezde, ahol a teraszon pihenhet. A helyet Agathe Fondeville és Hortense Hérisson vezetik, két barátnő, akik szeretik az egyszerű konyhát és a nagymamák receptjeit, amelyeket a 10. kerületben található kis éttermükben tisztelegnek.
A Bichettes egy hangulatos, apróságokkal, szárított virágokkal és jó ízléssel teli környezetben a nagyinál töltött vasárnapok emlékeit idézi fel, rövid, egyszerű, hagyományos és kissé visszafejlődő receptekből álló menüjével, amelyet jó helyi és szezonális, kistermelőktől beszerzett termékekből készítenek. Mindezt a nagymama csodálatos kerámiatányérjain tálalják, amelyek közül egyik szebb, mint a másik.
Az ötlet itt az, hogy a kis tányérokat meg kell osztani a vendégek között, ahogyan az ma már szokás a párizsi éttermekben. Látogatásunk idején az étlapon bőséges sertéshús rillettes (9 €), zöld spárga fromage frais-val és eperrel (14 €) szerepelt - ennél szezonálisabbat nehéz találni! -egy maréksült tintahal (10 € egy kis tányérért, 24 € egy nagy tányérért), és mimóza tojás (4 €).
Ami a nagyobb, megosztásra szánt ételeket illeti, a hering, chorizo és kecskesajt (11 €) ízletes kombináció, akárcsak a csodálatos marhahúsos bourguignon krokett (12 €), amely egyszerre olvad a szájban és ropogós, nagyon finom, emlékeztetve minket a Diggityben annyira kedvelt krokettekre.
Ebédünket egy frissítő Saint-Germain Spritzzel kísértük, amelyet egy kiváló pohár narancsbor követett - a Bichettes nagy hangsúlyt fektet arra, hogy természetes és biodinamikus borokat kínáljon -, mielőtt egy légies csokoládémousse-szal fejeztük be, amelyet Cassandra, az étterem fiatal cukrászmestere készített. Egyszerű, de jó ételek, napos terasz és barátságos légkör - mi még visszatérünk!
Ez a teszt egy szakmai meghívás keretében került megrendezésre. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze ezt a hozzászólásokban.
Hely
Bichettes
11 Rue Marie et Louise
75010 Paris 10
Hivatalos oldal
bichettesdebelleville.fr
