Lolo Bistrot, pajkos bisztronómia és természetes borok Poissonnière-ben

A Poissonnière negyedben Christophe Juville és Loïc Minel kitalálták első éttermük, a 2020-ban megnyitott Lolo Cave à Manger folytatását. Ez a Lolo Bistrot kibővített, bisztró stílusú ételekkel ebédidőben és kis tányérokkal, amelyeket sötétedés után megoszthatunk, mindig tiszta, természetes borokkal koccintva.

A tűzhelyek mögött Zac Gannat séf csatlakozott a projekthez, aki még Spanyolországot is elhagyta, ahol letelepedett, hogy együtt dolgozzon a duóval, először a Lolo Cave à Mangerben, most pedig a Lolo Bistrotban, egy igazi baráti címen, amely máris tömegeket vonz - elég csak az ablakba nézni, hogy lássuk, minden helyet elfoglal egy jó ételt kereső esztéta.

A séf számára, aki a Frenchie francia és londoni változatában is dolgozott, a két gasztronómiai stílus ötvözése természetes. Így aligha meglepő, hogy az új étterem étlapján egy hagyma tatin, húsleves és parmezán, valamint egy skót tojás (11 €) szerepel, amelyet 'ndujával fűszereznek, ami egy angol klasszikus par excellence, és már a Lolo Bistrot klasszikusa, amelyet szemrebbenés nélkül meg kell kóstolni, ha ellátogatunk ide; vagy egy lapos kenyér (14 €), amelyet kagylóval és burratával körítenek.

Zac Gannat vezérelve egyértelmű: legfeljebb három elem kerülhet egy tányérra, így minden elkészítés aprólékos, és a termékek kifejezhetik magukat és kommunikálhatnak egymással. Mint például a töltött nyak (14 €) taramával és endíviával, amely minden szempontból mesés - mérlegeljük a szavakat.

• Olvassa el még
• Megfizethető bistronómiai éttermek Párizsban, 30 eurós ebédmenüvel (előétel/főétel/desszert)
• A 2026-os év leginkább várt újdonságai Párizs gasztronómiai világában
• Új éttermek Párizsban, a legjobb címek

A Lolo Bistrot egyik alapköve a házi készítésű tészta , amely ebédre és vacsorára is szerepel az étlapon - látogatásunk idején vigasztaló mandili alla genovese és kecsketejes gouda (25 euró). A desszertek pedig a mi ízlésünknek egy kicsit túl édesek (crêpe Suzette, narancskompót, kandírozott narancs; 9 €), de van, amelyik egyenesen pimasz (karamellás és stiltonkék tortácska; 9 €).

Ebédidőben az étlapon bisztróklasszikusok és nemzetközi ételek keveréke található, megfizethető áron: 22 euró előétel/főétel vagy főétel/desszert, 28 euró előétel/főétel/desszert. Természetesen egy pohár (jó) bor kíséretében, amelyet Franciaország és Európa kis és nagy termelőitől szerezhet be. De még mindig nagy a szabadság: itt nincsenek bor- és ételpárosítások, így csak a csapat orrára és az italok iránti szeretetére kell bíznod magad. Mehetsz oda csukott szemmel is.