Yujin: a párizsi 2. kerületben található étterem, amely a japán konyhát és a street foodot ötvözi.

Amikor négy életre szóló barát úgy dönt, hogy egyesítik erőiket, hogy létrehozzanak egy olyan helyet, ami pont olyan, mint ők, az eredmény Yujin! A Párizs 2. kerületében található barátságos, ínyenc étterem a japán konyhát és az utcai ételeket ötvözi egy modern étteremben, hip-hop hangsávval.

Párizsban a japán konyha szerelmesei el vannak kényeztetve a választékkal, ha az ínyencségek kielégítéséről van szó. Ha azonban szeretnél letérni a kitaposott útról, és egy olyan fúziós étterem ajtaját nyitogatnád, amely az autentikus ízeket, a vendégszeretetet és a nemzetközi hatásokat ötvözi, akkor a híres és fenséges Passage des Panoramas-ban található Yujin-t keresd fel.

A Yujin mögött, ami japánul azt jelenti, hogy "barátok ", négy régi barát áll: Pierre Sene, Bryan Birget, Alexandre Basse és Guillaume Guedj , aki a párizsi és Los Angeles-i Mr. T és a Gyoza Bar mögött áll.

A négy rajongó és partner együtt létrehozta a Yujint, egy nyugodt, mégis modern helyet, amely a japán konyha és az utcai ételek, különösen a japán curry tökéletes fúzióját ünnepli. A Yujinban ezt a specialitást minden ízlésnek megfelelő változatban tálalják: tempurás zöldségeket, kevergetve sült zöldségeket, sült csirkét és marhahúst.

És most a menü. A menüt Pierre Sene, az étterem kreatív executive chefje - aki korábban Bernard Loiseau és a L'Escargot Montorgueil séfje volt - és Tsuyoshi, a párizsi Mr. T séfje tervezte. Együtt egy rövid, egyszerű, de csábító menüt állítottak össze, amely 6 különböző előételt (miso leves, wakame, edamame stb.), osztozkodó ételeket (marhahús tataki, karaage stb.), 3 különböző japán curryt, a nap halából készült húslevest és két desszertet tartalmaz. Ebédidőben a receptek könnyedebbek, például a Donburi két változata csirkével vagy zöldséggel.

Mi a magunk részéről este elmentünk felfedezni Yujint. Este az étterem nyugodt hangulatot áraszt, visszafogott világítással és megosztásra és társasági életre hívó menüvel. Végig hip-hop zene szól. Az étkezőben a melegszívű és barátságos Alexandre Basse várja a vendégeket.

Az élmény Yujin specialitásával kezdődik: Tokyo Drift. Ehhez a marhahúsos-sajtos sushihez Pierre Sene séf minden eszközt megmozgat a pult mögött. Egy kis konyhai forrasztólámpával meggyújtja a sushit, és a szemünk láttára olvasztja meg a sajtot. Az eredmény pedig épp olyan csábító, mint a látványvilág, a rendkívül olvadékony, ínyenc sushi.

A kóstolást egy nagyon egyszerű, de nagyon finom kis tányértamago tojással folytatjuk, amelyet épp a megfelelő módon főztek meg. A maga nemében klasszikus, és mindig nagy benyomást kelt.

Következik egy tál marhahús curry, rizzsel, néhány levél rukkolával és zamatos mártással tálalva. Pierre Sene minden mártást és gyümölcslevet maga készít. A zöldséges tempurát is imádjuk. Egyszerű és hatékony, mérték nélkül élvezhető étel.

Édes befejezésként az egyszerűség és a hitelesség jegyében egy ízletes Yuzu sajttortával az egyik oldalon, és egy fekete szezámmaggal körbevett vörösbab mochival a másikon.

Yujin másik specialitása? Bryan Birget híres koktéljai. Az étlapon olyan okos italokat találsz, amelyeknek a nevét közvetlenül a nagy rap- és R&B-előadók ihlették. Ott van a"Riri" Rihannának és a"HOV" Jay-Z-nek. Mi a magunk részéről a tökéletesen kiegyensúlyozott"Queen B" mellett döntöttünk, amely Mezcalból, kávéból és amarettóból készült, valamint a frissítő"Sade" mellett, amely vodkából, yuzuból, lime-ból, orgeatból és bazsalikomból készült.

Röviden: okos italok, japán ihletésű ínyenc ételek, ultra-lazán hangulat és néhány hip-hop zene: ez a tökéletes recept, amelyet Yujin talált, hogy elcsábítsa a fúziós konyhára és a társasági életre vágyó ínyenceket! Szóval, mehetünk?