Nem elégedve meg azzal, hogy bebizonyították, hogy a vegetáriánus konyha lehet ugyanolyan menő és szexi, mint amilyen kreatív és kényelmes, alig egy évvel később a Maslow csapat bemutatta új címét, a Fellows-t Strasbourg Saint-Denis-ben. Továbbra is elkötelezettek a felelős beszerzés és a hulladékellenes megközelítés mellett.
A Fellowsban a konyha ugyanolyan vegetáriánus, mint a Maslowban, de ezúttal egy sztártermékkel: friss tésztával. Ennek érdekében a Maslow alapítói, Julia Chican Vernin és Marine Ricklin továbbra is Mehdi Favri séfre, a Maslow Group szintén társalapítójára támaszkodnak, hogy rövid, ötletes, 100%-os tészta menüvel álljanak elő, anélkül, hogy olasz étteremnek adnák ki magukat.
Ebben a Juliette Rubel tervező által elképzelt nyers, városi környezetben a tésztás tányérokat útközben a pultnál, a pincében lévő nagy baráti asztalnál, vagy a nagy teraszon lehet fogyasztani, ha az időjárás engedi. Az étlapon többé-kevésbé 10 friss tésztarecept szerepel, amelyeket a helyszínen kézzel készítenek, közvetlenül a termelőtől származó francia agro-ökológiai lisztből. Az étlap természetesen az évszakok és a séf szeszélyei szerint változik, hogy tükrözze a termékek szezonális jellegét.
A megkóstolandó ételek közé tartozik a vajas-sajtos pici (11 €), amely már most elrabolta az ínyencek szívét: nagyméretű spagetti, amelyet Béarn tomme krémben barnítanak meg, és füstölt hegyi sajtos szifonnal, mustáros savanyúsággal és égetett hagymaporral koronáznak meg; tészta raguval (13 €), hús helyett gombából készült bolognai bolognai, amelyet sokáig párolnak vörösborban; vagy a pici cacio e zaatar (10 €), baszk tommette-tel, jó adag zaatarral, szezámmal és borssal - a mi kedvenceink.
A tányérok az alacsony ár és a nagylelkűségük miatt ragyognak. A gyerekek sem maradnak ki a kínálatból: a paradicsomos tészta csak nekik készült, mindössze 7 euróért. A friss tészták mellett a Fellows számoselőételt kínál,amelyeket megoszthatunk vagy nem, például a focaccia illatos vajjal, bottargával megrakva... tojással (vegetáriánus étterem; 7 €) és a birkatommé végül szeletelve, harissával bevonva (9 €) - a receptet ellopjuk a nyárra!
Italok tekintetében a ház házi limonádét (4 €), házi jeges teát (4 €) és a kettő kombinációját (Arnold Palmer; 4,5 €) kínálja, valamint rövid, de hatékony bor- és koktélválasztékot (12 €). A fagylaltokat (3,90 €) szintén házon belül készítik. Jelenleg citromos, epres, mogyorós pralinéval készült...
Egy barátságos, nagylelkű és megfizethető hely, ahol manapság enni lehet... Ennél meggyőzőbb már nem is lehetne!
Ezt a tesztet szakmai meghívás részeként végeztük. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze felénk.
Hely
Ösztöndíjasok
84 Rue du Faubourg Saint-Denis
75010 Paris 10
Hivatalos oldal
fellows-restaurants.com
