Nonno Matteo, egy olasz étterem, nagyon barátságos, és a római pizzák nagyon ropogósak.

Párizsban, a Grands Boulevards közelében található olasz étterem, a Nonno Matteo visszaidézi a ropogós római pizza ízét és a többi híres olasz klasszikust.

A Grands Boulevards közvetlen közelében, a Grands Boulevards mellett található olasz étterem Nonno Matteo David Bottreau alkotása, aki korábban a Bistrot des Fables és a Comptoir des Fables vezetése mögött áll. A tulajdonos most az olasz konyhával próbálkozik, egyszerű és a lehető legtöbbek számára elérhető stílusban. Itt római pizzák vékonyak és ropogósak, ahogy kell, minőségi arancini és más nagyszerű olasz klasszikusok szólnak a szimpatikusan egyszerű hangon, feltűnés nélkül.

A cím azonnal egy laza energia sugároz: háttérben 80-as évek zenei aláfestése, a stáb a konyhában dúdol, ami mindig jó jel, a pult mögött pedig őszinte nevetés... Az étterem visszaad egy kifejezést a barátságosság értelmében, emberi és figyelmes kiszolgálással, mind a gyerekek – akiknek külön 12€-os menüjük van –, mind a felnőttek számára.

A csoportoknak kijelölt bőséges asztal, a nyugodt beszélgetésekhez nyitott üveghall, a privát terem a felső emeleten, és a terasz a jó időkre – a környék nyüzsgése közepette is – a Nonno Matteo képes üzleti ebédet fogadni, illetve családi születésnapot úgy, hogy soha nem veszti el meleg vendégszeretetét, és nem kell a szomszéd ölében ülni.

Egyébként úgy tűnik, hogy a hely a környék dolgozóit is kiszolgálja, ezt a gyorsan megtelt kapacitásból sejthetjük ebédidőben. Egy tanács: érdemes foglalni, vagy időben érkezni! Ráadásul az ebédmenü megfizethető, még a kis költségvetésűeknek is: 16,50€ a menü előétel/főétel vagy főétel/desszert, 19,50€ előétel/főétel/desszert, a hetes kínálatból – hétfőn például nem ravioli, hanem homárbiszque alapú rizottó és grillezett garnéla kerül a tányérra.

A Ház jellegzetes tagja továbbra is a római pizza, amelyhez a konyhai csapat egy olasz iskolában képezte magát, hogy elsajátítsa a valódi római pizza tészta alapjait. Az eredmény: vékony, ropogós tészta, tökéletesen átsült (bár elektromos sütőben készül, nem fatüzelésben), és elég stabil ahhoz, hogy a feltétet meg is tartsa anélkül, hogy összegyengülne.

És micsoda öröm látni, ahogy a római pizza visszatér Párizsba, miután évekig a „ballonos” nápolyi pizza dominált, ami néha túl dagadt, túl rugalmas vagy túl vizes volt. A sajtos pizza (13€) bőséges sajttal van megpakolva, és épp annyira zsíros, amennyire kell.

Az arancini cacio e pepe (9€) bizonyítja a Ház színvonalát: távol a száradt vagy többször felmelegített fasírtoktól, a panírozásuk roppanós, a belükben mozzarella gőzölög, és a cacio e pepe fűszerezés pezsgő borsot ad, amely felkorbácsolja az egész ízvilágot. A desszert pedig a házi tiramisu (7€), amelyet egy Le Parfait kis üvegben szolgálnak fel: friss, könnyed és mértéktartóan édes.

Nonno Matteo biztosan nem az olasz gasztronómia megújítására törekszik, inkább pontosan megvalósít egy egyszerű és gondosan elkészített konyhát, amelyet a legmelegebb lelkű csapat szolgál fel az asztalhoz.

Ezt a tesztet szakmai meghívás részeként végeztük. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze felénk.