Az afrikai konyha manapság nagy divat Párizsban, és nem nehéz megérteni, hogy miért! Új ízek máshonnan, jól megválasztott fűszerek, tökéletesen átsütött húsok... Ezek az ételek garantáltan felcsigázzák az új gasztronómiai élvezeteket keresők ízlelőbimbóit. És ne feledkezzünk meg ezen éttermek gyakran vibráló hangulatáról, valamint a séfek azon vágyáról, hogy megosszák csodálatos konyhájukat az ínyencekkel és mindenféle kíváncsiskodókkal!
A valóságban nem egy, hanem ötven különböző afrikai konyha létezik, akárcsak a kontinenst alkotó számos ország. Természetesen mindegyiknek megvan a maga gasztronómiája, de vannak regionális hatások és kulturális hasonlóságok is, amelyek közös alapanyagokban és hasonló konyhatechnikákban nyilvánulnak meg.
Az afrikai konyha alapvető élelmiszerei közé tartozik a köles, a rizs, a hüvelyesek, a zöldségek és gyümölcsök, a csirke, a birka és a marha. A fűszereket, a csípős paprikát és a friss gyömbért pedig széles körben használják az íz, a csípősség és a mélység hozzáadásához a hagyományos ételekhez, amelyekben a általában sűrű és ízletes mártásoknak is fontos szerepük van.
Az afrikai konyha egyik további jellemzője, hogy a szakácsok nagy gondot fordítanak ahúsok,halak, zöldségek, de a kenyér is tűzön való sütésére, ami páratlan ízt kölcsönöz nekik. Még nem merte megtenni az első lépést? Pedig csodálatos felfedezések várnak Önre!
Poulet yassa, alloco, mafé, saka saka... Annyi név, ami csodákat idéz fel. Ha tehát be akarja hozni az elveszett időt, és felfedezni egy olyan konyhát, amely annyi mindent kínál, akkor siessen, és fedezze fel a párizsi afrikai éttermek legjobb címeit!
Bouyon, egy élénk, kreatív és tisztelettudó kis afrikai étterem Belleville-ben.
A Belleville magaslatán elhelyezkedő Bouyon ott rakta meg kis fészkét, és máris sikert aratott. Ez a kis afrikai étterem élénk és kreatív, tudja, hogyan kell tisztelni a hagyományokat, miközben lépést tart a korral. [Olvass tovább]
Table Penja, Pierre Siewe séf afrikai úti célja
Pierre Siewe séf a francia konyha technikáinak és receptjeinek felhasználásával Afrika felfedezőútjára viszi vendégeit. Egy finom házasság, amelyet a Table Penja étteremben fedezhetünk fel. [Olvass tovább]
Petit Boutary, egy afrikai ízű ínyenc étterem Les Batignolles-ben
A Petit Boutary a Boutary kistestvére, és a nagy, napos teraszon kínált ínyenc ételeket a séf, Roméo Agbodjan afrikai jegyekkel fűszerezve készíti. [Olvass tovább]
Az Assinie, az elegáns afrikai étterem Párizs 17. kerületében ébreszti fel az ízlelőbimbókat.
A Párizs 17. kerületében található Assinie étterem egy kulináris utazásra invitálja Önt Elefántcsontpart és Franciaország között. A tavaly decemberi tűzvész után az étterem újjászületett, hogy egyedülálló érzéki élményt nyújtson Párizs szívében. Az étterem új dekorációjával és színes konyhájával Nyugat-Afrika előtt tiszteleg. [Olvass tovább]
Kuti, egy ingyenes és nagylelkű pánafrikai étterem Strasbourg Saint-Denis-ben
Ghánától Szenegálon át Nigériáig, Kuti a Strasbourg Saint-Denis-ben mutatja be pánafrikai konyháját, és ez egy igazi csemege. [Olvass tovább]
Bemutatkozik a Lafayette's, Mory Sacko párizsi étterme. Mindent elárulunk róla!
Lafayette's a neve Mory Sacko új párizsi éttermének, amely innovatív fúziós konyhát ígér. A párizsi 8. kerületben, a rue d'Anjou 8. szám alatt található történelmi hely most afrikai és francia hatásokkal, valamint egy csipetnyi amerikaival elevenedik meg. [Olvass tovább]
BooloFood, egy megfizethető étterem, amely bőséges afrikai konyhát kínál a 19. kerületben.
A Rue de Joinville utcában, mindössze néhány perc sétára a nagy Parc de la Villette-től található a BooloFood, egy kis, barátságos szomszédsági étterem, amely bőséges étlappal, kiegyensúlyozott konyhával és megfizethető árakkal várja a vendégeket. [Olvass tovább]
Soré, egy nagyvonalú afrikai menza-bolt a Saint-Martin csatornán.
Induljon el egy utazásra Afrikába és annak ezer és egy ízébe a Soré étkezdében és élelmiszerboltjában, amely csak egy kőhajításnyira van a Canal Saint-Martin-tól! [Olvass tovább]
Mosugo, afrikai utcai ételek és sült csirkés hamburgerek Mory Sacko által
Michelin-csillagos éttermének fehér terítői és ezüst evőeszközei már nem léteznek; a Mosugóban Mory Sacko az utcai ételekkel és a sült csirkével kísérletezik. [Olvass tovább]
Bomaye, lenyűgöző afrikai burgerek, amelyeket a hagyományos afrikai ételek ihlettek
A Bomaye étteremben felfedezheti és élvezheti az afrikai hamburgereket, amelyek receptjei olyan hagyományos afrikai ételek előtt tisztelegnek, mint a mafé, a garba, a yassa csirke és az alloco. [Olvass tovább]
Új Soul Food Le Maquis, az afro-európai street food temploma
A New Soul Food, a híres foodtruck "tégla és habarcs" éttermet nyit a Canal Saint-Martin-tól egy kőhajításnyira. A Le Maquis étteremben eredeti és egyenesen ínycsiklandó afro-európai street food ételeket kóstolhat. [Olvass tovább]
A Mosuke-ban Mory Sacko (Top Chef 2020) ragyogóan ötvözi az afrikai és a japán inspirációt.
Mory Sacko, a Top Chef 2020-as évadának egyik emblematikus jelöltje nemrég nyitotta meg első éttermét Párizsban. A Mosuke névre keresztelt új ínyenchely az afrikai, japán és francia konyhát ötvözi. [Olvass tovább]
Az összes cím helyét megtalálja, ha rákattint a cikk alján található térképre.
Készen állsz néhány kulináris felfedezésre?
