La Vieille France, egy párizsi cukrászda, amelyet csaknem két évszázaddal ezelőtt alapítottak.

A La Vieille France a régi idők Párizsának szívében született, és egyike azoknak az édességházaknak, amelyek a hagyományok súlyát a nevükben hordozzák. Az 1834-ben alapított cukrászda ma a Laumière negyedben találja fel magát, de továbbra is gyenge kapcsolatot tart fenn első címeivel, nevezetesen a 6ᵉ kerületben.

A cukrászda, csokoládé- és cukrászdaház a hagyományos kézművesség és az évtizedek során történő alkalmazkodás családi történetét testesíti meg.

Egy bölcső a régi idők Párizsában

Az első Vieille France megnyitja kapuit a rue de Buci-n, a 6ᵉ kerületben. Egy olyan korszak része volt, amikor a teázók és cukrászdák új társasági helyszínekké váltak, de ez a hely az állandóságával tűnt ki: megmaradt a kézműves édes különlegességek házának, anélkül, hogy beleolvadt volna a divatba.

A 19ᵉ század folyamán hűséges helyi vendégkörre tett szert, akik értékelték nyugalmát, ízlését és hitelességét. Amikor a 19ᵉ. kerületbe költözött, mestersége tovább fejlődött a bécsiek, a kenyerek, a csokoládé és a cukrászsütemények, valamint a házi készítésű kreációk megjelenésével.

A múlt íze a változással keveredve

A La Vieille France nem csak a múltban él, hanem Japánból származó kreációkat is felkarol, mint például a matcha teás éclair és a zöld teás crèmes brulée. Ezek a kreatív döntések megmutatják, hogy egy régi ház hogyan léphet kölcsönhatásba a kortárs ízléssel anélkül, hogy elárulná identitását.

Az édes étlapon azonban továbbra is a klasszikus citromtorta, a millefeuilles, a friss szezonális gyümölcstorták és mindenféle bécsi sütemény dominál.

• Olvassa el még
• Ladurée, a francia macaron legenda 1862 óta
• Carette, a párizsi teázók időtlen varázsa 1927 óta
• A Marais-ban található Le Petit Versailles-ban, Párizs egyik legrégebbi cukrászdájában, amelynek dekorációja jól megőrződött.

"Jó otthon" légkör a környéken

A Buttes-Chaumont park közelében található La Vieille France várja a helyi lakosokat, a sétálókat és a 19ᵉ kerületből érkező családokat. A diszkrét dekoráció a hagyományokat tükrözi, anélkül, hogy hivalkodó pompára törekedne. Az Olivier Hermabessière által vezetett La Vieille France gondosan ügyel arra, hogy az örökséget és a megújulást ötvözze, felvállalva gyökereit, miközben továbbra is vonzza a fiatalabb vendégkört. És a hűséges vásárlók nem tévednek, a "gyermekkori ízek újrafelfedezését" idézik.

Párizs legrégebbi teázói és pékségei
Egy egyszerre eredeti, történelmi és finom séta kedvéért induljunk el Párizs legrégebbi teázóinak és pékségeinek felfedezésére. [Olvass tovább]