Mensae, restoran Thibault Sombardier yang luar biasa di arondisemen ke-19

Terletak di ketinggian Belleville, Mensae adalah salah satu restoran yang dikelola oleh mantan finalis Top Chef, Thibault Sombardier. Dengan harga yang murah, hidangan sederhana dan suasana yang hidup, Mensae merupakan alamat yang layak untuk dijelajahi.

Finalis Top Chef 2014, Thibault Sombardier, mengundang Anda ke restorannya, Mensae, yang terletak tak jauh dari stasiun metro Pyrénées. Restoran ini mungkin tidak bertabur bintang seperti Antoine, restoran adiboga tempat Sombardier bekerja sebagai koki, tetapi rasanya sama lezatnya dan lebih terjangkau.

Saatnya untuk melihat menunya. Atau lebih tepatnya menunya, karena Mensae menawarkan menu makan siang harian, hidangan pembuka, hidangan utama, atau hidangan penutup seharga €19, berbagai tapas, hidangan untuk berbagi (faux filet de boeuf dan ikan hari ini), dan menu seharga €36, yang saya pilih.

Menunya sederhana dan efektif, dengan 3 hidangan pembuka, 3 hidangan utama, dan 3 hidangan penutup, semuanya menggugah selera.

Kami memilih untuk mencoba poêlée d'escargots, champignons, mousse de persil à l'aïl (€13), hidangan menarik dengan siput yang meleleh di bawah selimut tanaman hijau yang menggelegak; dan mi-cuit saumon d'Ecosse, saus Tom Kha-Layu (€14), saus khas Thailand dengan santan yang juga tersembunyi di balik hutan ketumbar.

Sayang sekali kami tidak tertarik dengan veloute akar, dada bebek dan kacang mete (€13), tapi itu untuk lain waktu.

Kami kemudian beralih ke hidangan utama: fillet ayam guinea panggang (€21) yang lezat disertai dengan risoni (lidah burung) yang lembut dan ditaburi keju mimolette yang meleleh di atas daging ayam guinea selama proses penyantapan. Setiap tetes terakhir dari saus ayam guinea digunakan.

Atau cobalah cod confit (€22) dengan sayuran panggang yang indah, masih sedikit renyah, dan aioli hitam, yang akan membuat Anda ingin terus memakannya.

Untuk makanan penutup, di sini kami memiliki salah satu hidangan klasik Thibault Sombardier, chocolate praline mousse (€9), yang disajikan hangat, yang juga ia tawarkan di restorannya, Sellae. Sekali lagi, Anda akan mendapatkan lebih dari sekadar makanan penutup cokelat sederhana - ini sangat menyenangkan. Lalu ada pir rebus (€9) dengan es krim soba, yang benar-benar lezat.

Tes ini dilakukan sebagai bagian dari undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dengan kami, beri tahu kami.