Chulita, makanan kaki lima Meksiko dan churros untuk makan siang

Rue Jean-Pierre Timbaud jelas menyambut lebih banyak alamat baru, tanda-tanda kebangkitan kuliner yang nyata di distrik Oberkampf. Kami baru-baru ini memberi tahu Anda tentang Nour, sebuah kios kecil Israel tempat Anda dapat menikmati arayes, dan Mala Boom, tempat Anda dapat menemukan málà xiāngguō, semangkuk mie pedas raksasa untuk dibagikan.

Kali ini kita akan menuju Meksiko, hanya sepelemparan batu dari sini, ke Chulita, sebuah bistro kecil yang mentereng yang dikelola oleh dua koki, Minerva Casas untuk sisi gurih dan Margot Farenc untuk sisi manisnya. Di sini, ratu menu adalah torta, roti lapis tradisional Meksiko yang dibuat dengan standar tertinggi, mengingat banyaknya orang Amerika Selatan yang duduk di ruangan kecil atau di konter torteria ini.

Secara tradisional disiapkan dalam roti bundar lembut yang disebut telera, torta dibuat dari dua bahan penting: kacang tumbuk untuk tekstur dan lapisan tebal guacamole untuk kesegarannya. Lalu ada roti gulung asli dari toko roti Sain. Menu à la carte Chulita meliputi 5 pilihan torta (masing-masing €11) yang menyajikan daging Latin terbaik, seperti daging babi yang direndam dalam achiote dan eskalop oranye atau ayam, serta torta vegetarian dengan sayuran musiman.

Dan sungguh luar biasa penemuan torta barbacoa ini, dengan pipi dan lidah sapi yang direbus selama 6 jam. Salah satu penemuan makanan jalanan terbaik kami tahun ini, ini adalah hidangan sungguhan yang diolah menjadi sandwich, dengan daging yang meleleh di mulut dan harum. Sedikit tambahan? Kemungkinan untuk menambahkan saus dan jalapeno yang berbeda untuk menambah kelezatannya.

Saat makan siang di hari Sabtu, Chulita menawarkan brunch yang sudah menjadi favorit. Harganya sangat terjangkau: €24 untuk torta atau chilaquiles, hidangan penutup, agua fresca dan kopi. Jangan ragu untuk memilihagua fresca asam jawa, yang mungkin tidak berwarna seperti agua fresca kembang sepatu, namun rasanya sangat tajam dan mengejutkan, atau jarritos, minuman soda Meksiko dengan jambu biji, mangga, dan nanas.

Tentu saja, Anda dapat menambahkan makanan tambahan ke dalam brunch Anda dengan sedikit biaya tambahan: frijoles (bubur kacang hitam, tomat, fromage frais, ketumbar, dan keripik tortilla), papas Al Escabeche (kentang yang direndam dengan minyak, cuka, dan cabai hijau), totopos con salsa (keripik tortilla dan salsa verde), dan tentu saja el famoso guacamole. Dan untuk hidangan penutup, pilihlah churros mini, buatan sendiri, renyah dan dilapisi dengan dulce de leche. Rasanya sangat lezat!

Di malam hari, Chulita menukar topi jajanan pinggir jalan dengan hidangan yang lebih mewah, seperti Aguachile (udang yang direndam dalam jus lemon dan cabai hijau), taco Pescado, dan quesadilla tepung jagung biru yang diisi dengan daging hari itu atau sayuran, dan kami dengan senang hati akan datang untuk mencobanya karena kami sangat menyukai tempat ini!

Tes ini dilakukan sebagai bagian dari undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dengan kami, beri tahu kami.