Bombance, restoran bistronomi yang terletak di rue des Blancs Manteaux, di jantung distrik Marais, penuh dengan keisengan dan keisengan. Di balik bagian depan restoran yang berwarna hijau air dengan jendela-jendela bergambar besar, terdapat tiga orang sahabat: Louis dan Paul di ruang makan, ditemani Guillaume, koki yang pernah bekerja di restoran-restoran gastronomi dan berbintang Michelin - Le Grand Véfour, Le Lancaster, La Régalade. Dua yang terakhir bertemu di bangku Ferrandi. Kami langsung masuk ke pintu.
Kami langsung menyukai tempat itu. Pesannya jelas: masakan musiman, masakan daerah, hasil bumi lokal yang didatangkan sedekat mungkin dengan produsennya, menu makan siang yang terjangkau (€24 starter/main course/dessert, €28 menu lengkap), dan menu pendek yang sering berganti.
Dan menu yang ditawarkan pun sangat menggoda, bergantian antara hidangan klasik Prancis yang lezat ( pâté en croûte yang memukau dengan roti manis anak sapi, jamur porcini, dan foie gras; €16) dengan sanjungan pada tanaman dengan segala kemegahannya ( hidangan vegetarian berwarna-warni ini, terdiri dari berbagai macam sayuran dan acar dengan berbagai macam cara; €18).
Jeroan juga menjadi bagian dari menu, seperti pressé babi trotters dan salad kubis merah dan cuka (€14), atau roti manis, hidangan khas tempat ini (€42), yang disajikan dalam porsi besar, dengan morel, saus morel, anggur kuning, dan millefeuille kentang. Ini adalah hidangan yang membuat kita melupakan musim panas dan menemukan kembali cita rasa musim gugur, seperti halnya mirabelle plum crumble, hidangan terakhir di musim ini.
Untuk minuman, restoran ini berfokus pada anggur Prancis dengan cita rasa alami, tetapi tidak hanya itu. Semuanya benar adanya, sama seperti yang lainnya. Penemuan luar biasa yang akan membuat Anda tersenyum.
Tes ini dilakukan dalam rangka undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dari kami, mohon untuk memberitahukannya di komentar.
Tempat
Bombance
40 Rue des Blancs Manteaux
75004 Paris 4
Situs resmi
www.bombanceparis.fr
