Les 110 de Taillevent, restoran Prancis klasik yang mengusung padanan hidangan dan anggur

Dan bagaimana kalau kita (kembali) menjelajahi restoran Les 110 de Taillevent, yang terletak di Faubourg Saint-Honoré di kawasan ke-8 Paris, tak jauh dari Arc de Triomphe dan Salle Pleyel? Tempat ini, saudara kecil dari Taillevent yang terkenal, dengan dua bintang di guide Michelin, menawarkan konsep yang tidak ditemukan di tempat lain: 110 anggur per gelas dan padanan hidangan dan anggur yang dirancang untuk setiap hidangan di menu. Sejauh mana pun para penggemar daging berkualitas dan vino pilihan akan terpikat, ini adalah alamat yang patut dicatat segera. Tapi jika itu bukan selera Anda, tidak masalah, masakannya pun layak untuk disinggahi.

Sejarah tempat ini bermula dari ambisi saudara Gardinier - Thierry, Laurent, dan Stéphane - yang, setelah sering mengunjungi restoran, menyadari bahwa pilihan anggur botolan sering terbatas, tidak cocok dengan hidangan, dan ditawarkan dengan harga yang kurang menarik. Pada tahun 2012, mereka memutuskan mengubah sudut lama di Faubourg menjadi restoran yang sepenuhnya berfokus pada anggur, berkat koleksi anggur luar biasa dari kantor pusat mereka, Taillevent. Tantangan ini memang besar, tetapi hasilnya nyata: lebih dari 2.000 referensi termasuk 200 dari luar negeri, dan pilihan 110 jenis anggur dengan gelas yang terus berubah mengikuti musim.

Yang membuat pengalaman ini benar-benar unik adalah sistem pasangan anggur per gelas yang ditawarkan untuk setiap hidangan. Anda dapat memilih dari empat pendekatan: Révélation untuk mengeksplorasi favorit terbaru dari para sommelier, Sérénité untuk tetap pada pilihan yang pasti, Audace untuk merasakan kejutan, dan Plénitude untuk menikmati anggur dalam puncaknya. Bagi yang penasaran, ada juga opsi untuk dibiarkan terkejut oleh sommelier yang bisa menyajikan anggur kejutan, disajikan dalam gelas hitam. Ini adalah pengalaman mengeksplorasi rasa yang tak terduga sekaligus memperkenalkan Anda pada seni menikmati anggur secara blind tasting. Setiap gelas dilengkapi dengan pita kecil dari kertas yang mencantumkan referensi anggur, sehingga Anda bisa dengan mudah mencari favorit di Caves de Taillevent yang berada tepat di seberang restoran.

Menu dan Pilihan Makanan

Sisi piring, menu restoran menampilkan penghormatan terhadap masakan Prancis tradisional, khas bourgeois dan penuh sukacita. Beragam hidangan yang menggoda cita rasa daerah lokal pun tersedia: dari pâté en croûte "Signature" yang terkenal, pastry renyah, vol-au-vent yang menyesuaikan dengan musim, hingga tart dan semur yang menghangatkan hati. Memang klasik, tapi disajikan dengan keahlian tinggi di bawah arahan Giuliano Sperandio, chef berbintang dua dari Taillevent.

Kami berkesempatan mencicipi beberapa hidangan dari menu, dan pengalaman rasa yang kami nikmati sungguh memuaskan. Sebagai pembuka, pâté en croûte "Signature" hadir dengan porsi yang melimpah dan cita rasa yang tepat, benar-benar karya yang mengesankan. Sedangkan kepiting hangat, disajikan dengan sayuran musim dingin dan bisque beraroma kaya, juga meninggalkan kesan yang mendalam.

Dalam hal hidangan, tart ayam dengan jamur, anggur kuning, dan foie gras adalah puncaknya: kaya akan cita rasa, kulitnya renyah sesuai keinginan, dan menjadi hidangan penghangat dari dalam. Risotto gandum spelt dengan lobster juga tak kalah istimewa, lembut, dan sedikit pedas dari kaldu lobster yang digunakan.

• Baca juga
• Rekomendasi pekan ini di Paris dan Île-de-France, 6–12 April 2026

Untuk pencuci mulut, kami tidak bisa melewatkan mousse cokelat hitam 70% yang hangat dipadukan dengan sorbet cokelat-nya, serta soufflé pistachio yang lembut dan meleleh di mulut. Keduanya benar-benar membuat hati jatuh cinta.

Untuk setiap hidangan, pilihan anggur disarankan sesuai dengan selera dan anggaran Anda, dengan kisaran harga per gelas yang bervariasi. Menu Révélation mulai dari kurang dari 15 euro per gelas, sebuah harga yang tetap terjangkau mengingat kualitas yang ditawarkan. Memang, harga di sini cenderung di kisaran atas, tetapi restoran ini memberikan kesempatan untuk menikmati keanekaragaman kuliner Prancis tanpa harus membayar uang besar seperti di restoran berbintang Michelin di sebelahnya.

Dekorasi yang dirancang oleh arsitek Pierre-Yves Rochon ini sungguh mengundang decak kagum. Kayu yang digunakan mengingatkan pada tong kayu ek, sementara bangku hijau membangkitkan atmosfer kebun anggur. Di seluruh ruangan, sebuah mural sepanjang 37 meter yang dilukis dengan daun emas oleh Thierry Bruet menggambarkan kebun anggur dari berbagai belahan dunia. Suasana di sini tenang dan hangat, cocok untuk makan siang bisnis, kencan رجال atau berkumpul bersama teman-teman. Namun, sedikit kurang ideal untuk acara bersama anak kecil, terutama bayi yang masih sangat kecil.

Singkatnya, Les 110 de Taillevent adalah tempat yang sempurna bagi pecinta anggur, penggemar masakan Prancis klasik, dan siapa saja yang ingin merasakan suasana Taillevent tanpa harus merogoh kocek terlalu dalam. Restoran ini buka dari Senin sampai Jumat untuk makan siang (12.00-14.30) dan makan malam (19.00-22.30), serta hanya melayani makan malam saat akhir pekan. Ada menu makan siang seharga 49 euro dengan 3 hidangan (pendahulu, utama, penutup) selama hari kerja, menjadikannya pilihan menarik untuk mengeksplorasi rumah makan ini. Informasi lengkap dan reservasi bisa dilihat langsung di situs resmi Les 110 de Taillevent.

Penyalahgunaan alkohol berbahaya bagi kesehatan, konsumsilah dengan bijak.

Tes ini dilakukan sebagai bagian dari undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dengan kami, beri tahu kami.