Setelah kedatangan Bistrot Micheline, Bistrots Pas Parisiens telah meluncurkan tempat kuliner baru dengan Danny Khezzar sebagai pemimpinnya. Monsieur Claude adalah nama restoran baru ini, dengan menu yang dirancang sendiri oleh sang chef. Anda harus pergi ke Rueil-Malmaison untuk menemukan bistro yang berada di ketinggian 14 meter di atas permukaan tanah ini. Sebuah restoran dengan panorama indah dengan teras atap? Semua dengan menu yang berani dan terjangkau? Kami pikir kami akan mencobanya, dan kami akan membiarkan Anda mengetahuinya.
Danny Khezzar menawarkan masakannya di restoran Paris yang terletak di ruang 14 meter di atas tanah, di bagian atas struktur arsitektur yang terbuat dari kaca dan cermin. Koki berusia 28 tahun ini, yang dikenal karena partisipasinya di Top Chef dan bintangnya di Bayview di Jenewa, belum selesai membuat kita terkejut. Terinspirasi oleh film animasi La-Haut, ini adalah tempat baru yang akan segera membuka pintunya untuk kita.
Jadi kami pergi ke Hauts-de-Seine untuk menemukan restoran yang tidak biasa ini, yang terlihat seperti pesawat luar angkasa futuristik. Jika Anda datang dengan mobil, jangan berbalik arah - tersedia tempat parkir bawah tanah yang memungkinkan Anda untuk keluar langsung di depan pintu masuk restoran. Harganya €5 untuk satu malam.
Sejak dari lift, suasana sudah diatur. Anda akan memasuki ruangan yang tampak seperti ruang merokok dengan kursi santai untuk naik ke restoran dengan pemandangan indah. Dalam perjalanan, Anda akan melihat sekilas dapur di lantai bawah sebelum pintu terbuka ke restoran dan bar tahun 1930-an, sangat kontras dengan eksterior bangunan. Jadi kita kembali ke masa lalu ke era Roaring Twenties, dengan para pelayan yang mengenakan kawat gigi.
Dengansuasana yang hening dan pencahayaan yang lembut, kita terbenam dalam suasana yang menyenangkan, terbuai oleh suara kristal penyanyi di piano. Akustiknya sempurna, dan Anda akan mendapatkan suguhan yang luar biasa. Dekorasi teatrikal mencerminkan dua kegemaran Danny: memasak dan musik. Selain area bar di tengah, restoran ini juga berbentuk U, dengan ruang terpisah di setiap sisinya, menampilkan foto-foto unik di satu sisi dan dekorasi bergaya perpustakaan di sisi lainnya.
Menu ini dirancang agar mudah diakses. Menu seharga €49 diluncurkan untuk pembukaan. Menu ini menampilkan daftar anggur dan koktail berkualitas, disertai dengan menu pendek yang terdiri dari 2 makanan pembuka, dua hidangan utama, dan dua makanan penutup. Dalam suasana yang memadukan klasikisme dan keberanian ini, menu yang disajikan menunjukkan masakan gourmet dan teknis, berosilasi antara inspirasi Prancis dan sentuhan eksotis.
Di restoran yang elegan dan tenang ini, Danny Khezzar bermain-main dengan kode-kode bistro yang apik, meninjaunya kembali dengan élan kreatif miliknya. Menu koktail yang cantik terbuka. Kami memilih mojito klasik yang disajikan dengan baik, dan koktail non-alkohol yang disebut 'Tonton du bled', yang memadukan tomat, raspberry, aprikot, rempah-rempah, dan ketumbar. Perpaduan yang indah antara keasaman dan kadar gula rendah yang sangat kami nikmati.
Hidangan dibuka dengan minuman pembuka yang menenangkan: cappucino kentang, di mana rasa manis dari pure pala berbaur dengan rasa segar dari roti panggang, dalam permainan tekstur yang memadukan rasa ringan dan padat.
Sebuah interpretasi baru darisiput menawarkan interpretasi yang luas dari moluska lambang masakan Prancis. Dipanggang dengan peterseli, hidangan ini ditemani kentang goreng oven,bawang bombay, dan pure bawang putih hitam, yang memiliki rasa umami yang dalam dengan aroma peterseli dengan aroma herba. Hidangan yang meninggikan cita rasa bumi dengan kekayaan yang indah.
Lebih banyak menggunakan bahan nabati, artichoke veloute Yerusalem menambahkan rasa bulat yang lembut. Kacang tonka, dengan sedikit rasa vanila dan kayu, meningkatkan kelembutan sup, sementara keju kambing segar dengan bawang putih dan rempah-rempah halus menambahkan sentuhan yang hidup. Jerami ubi yang renyah melengkapi gambar dengan teksturnya yang kontras.
Untuk hidangan utama,mitre Maison Metzger dibalut dengan pernis khas koki. Dagingnya yang berair dan beraroma, ditemani dengan confit bawang merah, wijen kimchi, dan jus daging sapi bawang merah yang melapisi seluruh bagiannya. Pommes dauphine buatan sendiri yang berwarna keemasan dan lumer di mulut, menambahkan sentuhan kelezatan.
Sebagai alternatif hidangan laut, ikan pollack yang dipanggang dengan kayu bakar dipenuhi dengan aroma lembut Binchotan , yang selesai dimasak di atas meja. Hidangan ini ditemani dengan risotto kecil yang lembut dan dibumbui dengan mascarpone asap, sementaraedamame, lobak daikon, dan sake memberikan kesegaran dan nuansa Asia pada keseluruhan hidangan.
Hidangan penutupnya pun tak kalah menarik, dengan apel panggang oven, sebuah penghormatan kepada cita rasa masa lampau, yang disublimasikan dengan pistachio praline, crumble yang renyah, dan es krim verbena yang menambahkan sentuhan bunga. Siphon vanila yang gosong menyempurnakan semuanya dengan rasa manis yang menyelimuti. Fondant apel yang tajam, crumble yang renyah, dan praline yang renyah, semuanya ada di sana.
Souffle tart cokelat yang berani dipadukan dengan shiitake praline, dengan rasa umami yang menonjolkan kedalaman kakao. Ganache cokelat dan Kasha siphon menambahkan rasa lembut yang lezat, untuk hasil akhir yang mengejutkan dan terkendali.
Dengan Monsieur Claude, Danny Khezzar menawarkan hidangan berkarakter, yang memadukan rasa hormat terhadap produk dengan kebebasan berkreasi. Pengaturan yang elegan dan tak lekang oleh waktu berfungsi sebagai etalase untuk menu di mana hidangan klasik dihidupkan kembali oleh koki. Sebuah alamat di mana Anda dapat menikmati menemukan, mencicipi, dan terkejut.
Restoran dengan cahaya remang-remang dan latar belakang musik live ini sangat ideal bagi pasangan yang mencari tempat romantis, dan juga bagi kelompok teman yang mencari malam yang meriah. Dengan sedikit ruang untuk bergerak, akan lebih sulit bagi keluarga. Restoran ini terletak di kawasan perumahan baru di mana pertokoan dan Pasar Biltoki yang baru sedang dibangun.
Untuk saat ini, restoran hanya buka pada malam hari dari pukul 19.00 hingga tengah malam dari hari Selasa hingga Sabtu, meskipun hal ini dapat berubah dalam waktu dekat. Atap restoran akan segera dibuka begitu cuaca menghangat, jadi kami mungkin akan buka di siang hari. Anda sudah bisa naik ke sana untuk menghirup udara segar. Jangan lupa untuk memesan meja agar Anda tidak kehabisan tempat.
Tes ini dilakukan dalam rangka undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dari kami, mohon untuk memberitahukannya di komentar.
Tanggal dan jadwal
Dari 18 Maret 2025 Pada 31 Desember 2026
Tempat
Monsieur Claude di Rueil-Malmaison
Place Line Renaud
92500 Rueil Malmaison
Usia yang disarankan
Untuk semua
Situs resmi
www.monsieur-claude.fr
Reservasi
www.monsieur-claude.fr
