Kodawari Ueno : sebuah restoran ramen baru yang didedikasikan untuk bebek, pembukaan segera di Paris

Anda sudah mengenal Kodawari Yokocho dengan suasana jalanan Tokyo yang direkonstruksi, lalu Kodawari Tsukiji yang membawa kita masuk ke dalam pasar ikan Jepang yang sesungguhnya. Segera datang: bersiaplah untuk mengenal Kodawari Ueno, alamat baru sekaligus ketiga dari Kodawari Ramen di Paris.

Tetap setia pada spesialisasi lezat masakan Jepang berbasis mie, kaldu, dan berbagai bahan menggugah selera lainnya, Kodawari Ueno menghadirkan perjalanan sensorik baru di jantung Jepang; tanah air yang begitu dicintai oleh Jean-Baptiste Meusnier.

Bersemangat pada budaya dan kuliner Jepang, mantan pilot tempur ini beralih menjadi pengusaha sukses. Ia adalah pelopor Kodawari Yokocho, dibuka pada musim semi 2016 di rue Mazarine, kemudian Kodawari Tsukiji, dibuka Mei 2019 di rue de Richelieu. Dan meski waktu terus berjalan, kedua restoran itu tak pernah sepi pengunjung. Harus dikatakan bahwa selain menyajikan ramen lezat dengan harga tetap terjangkau, Kodawari Ramen membawa para pelanggan dalam perjalanan imersif yang unik dengan dekorasi dan scenografi yang terasa sangat nyata.

Kodawari Ueno: alamat ketiga ramen di Paris yang kali ini berfokus pada bebek

Musim panas ini, sepuluh tahun setelah pembukaan restoran pertamanya, Jean-Baptiste Meusnier menulis bab baru dan mengumumkan pembukaan alamat ketiga yang terbaru di Paris. Kali ini, sang pengusaha memilih menonjolkan bebek dalam kaldu-kalduannya, dan bukan sembarangan, melainkan bebek dari Périgord! Akhirnya cukup langka di Jepang, ramen bebek akan dibuat dalam berbagai varian khusus untuk meramaikan menu. Seperti dua restoran sebelumnya, Jean-Baptiste Meusnier memperbanyak kunjungan ke Jepang untuk menyempurnakan resep sambil menemukan saus dan bahan-bahan baru. Ini menjadi momen bagi Jean-Baptiste Meusnier untuk menunjukkan sekali lagi keragaman dan kekayaan ramen.

• Baca juga
• Kodawari Tsukiji: restoran ramen ikan yang luar biasa di Paris
• Kodawari Ramen: Jepang mengundang dirinya sendiri ke jantung distrik Odéon di Paris
• Di mana bisa makan ramen enak di Paris? Tempat-tempat favorit kami

Dari sisi suasana, setelah menelusuri jalanan bergaya Tokyo dan pasar ikan, Kodawari Ueno berfokus pada gares jalanan Jepang dan lebih khusus lagi pada kios-kios yang tepat berada di bawah gare tersebut; tempat-tempat hidup di mana orang Jepang berkumpul sesudah kerja. Ueno bahkan merujuk pada stasiun kereta terkenal di Tokyo. Hingga membuat meja dan kursi bergetar seolah ada kereta yang lewat di sampingnya, Jean-Baptiste Meusnier menjanjikan kita pengalaman yang benar-benar menyeluruh.

Lalu, kapan dan ke mana kita harus menuju Kodawari Ueno, restoran ketiga dari Kodawari Ramen? Untuk saat ini, alamat pastinya masih dirahasiakan, tetapi kami bisa mengungkapkan bahwa restoran ini akan berada di pusat kota Paris. Pembukaan untuk publik umum sebentar lagi, jadi tetap terhubung. Kami mendapat isyarat bahwa kemungkinan bakal ramai pengunjung. Jadi, seperti biasa dengan Kodawari, siapa cepat dia dapat tempat!