Guida ai ristoranti bistronomici

La bistronomia è una cucina francese che dà un tocco moderno ai classici del bistrot. In altre parole, piatti cesellati e contemporanei in un ambiente rilassato. Ad esempio, la classica maionese all'uovo non è bistronomia, è stile bistrot, francese o addirittura parigino. Al contrario, le uova condite con una maionese alle erbe fresche con un'emulsione di agrumi e un croccante di parmigiano sono bistronomie.

Le Cyrano, bistronomia conveniente e confortevole in un ambiente storico

Per il suo favoloso arredamento storico in stile Art Nouveau o per la sua cucina da bistrot a prezzi accessibili, ci sarà sicuramente un buon motivo per visitare Le Cyrano, a pochi passi da Place de Clichy.

Le Quartier Rouge, le bistrot hyperactif du 20e arrondissement

Le Quartier Rouge, il bistrot vintage, gourmet e autentico che spopola nel 20° arrondissement

Le Quartier Rouge è il luogo più vivace del 20° arrondissement di Parigi. In questo bistrot dall'ambientazione d'epoca, si può rivisitare il mondo davanti a una birra, contrattare oggetti vintage, ascoltare dischi in vinile, ammirare opere di artisti esposti, lasciarsi trasportare da jam session e gustare un menu fresco e stagionale alla bonne franquette: insomma, un luogo ibrido che non molla mai, per la nostra gioia.

Truffes Folies, le restaurant dédié au champignon d'exception à Paris

Truffes Folies, il ristorante a corto circuito dedicato al tartufo, a due passi dagli Champs-Elysées

Il Truffes Folies è una tappa obbligata per gli amanti di questa eccezionale prelibatezza a Parigi. Qui troverete questo fungo dal sapore deciso al centro di una cucina creativa e stagionale, con prodotti di provenienza locale.

Lolo Bistrot, bistronomia birichina e vini naturali a Poissonnière

Lolo Bistrot è il nuovo indirizzo vivace del duo edonistico Christophe Juville-Loïc Minel e dello chef Zac Gannat, che oscilla tra la bistronomia accessibile a pranzo e i piatti da condividere a cena, accompagnati da un bicchiere di vino pulito.

Ambos restaurant Paris - Cristina et Pierre Chomet - portrait

Ambos, il brillante ristorante di Cristina e Pierre Chomet

Attenzione, Pierre Chomet (ex Top Chef) e Cristina Chomet Tejeda (già nelle cucine della Regina d'Inghilterra, per favore) hanno appena aperto il ristorante Ambos nel quartiere di Lussemburgo, di fronte al Senato francese. Lo abbiamo provato e ve lo raccontiamo!

Alluma, il ristorante bistronomico delizioso e conveniente, Parigi 11° arrondissement

Alluma è il nome di questo nuovo bistrot appena aperto nell'11° arrondissement di Parigi. Lo chef Tal Liran propone una cucina mediterranea deliziosa ed economica. Ricchi di sapore, i suoi piatti vi piaceranno, che combinano prodotti freschi e creatività.

Le Shack, un maestoso ristorante e cocktail bar creativo nell'ex tipografia Calmann-Levy

Ristorante, cocktail bar, spazio di coworking e indirizzo benessere, lo Shack è un locale unico ospitato nell'ex tipografia Calmann-Levy. Lo chef, Albane Auvray, propone una cucina a base vegetale e stagionale, locale e rispettosa dell'ambiente, che sicuramente conquisterà tutti coloro che incroceranno il suo cammino.

Omar Dhiab, il primo ristorante stellato di uno chef virtuoso

Dopo aver fatto la gavetta in alcuni dei migliori ristoranti stellati Michelin, lo chef Omar Dhiab presenta ora la sua virtuosa ed emozionante cucina gastronomica nel suo primo ristorante, che porta il suo nome.

Nessia, le bistrot de chef - Paris 3e - entrées - plats

Nessia, il bistrot dello chef che fa viaggiare le papille gustative Parigi 3e, video

Nessia è il nome di questo nuovo ristorante aperto a fine giugno 2022 nel 3° arrondissement, ai margini del quartiere Marais. Thomas Cherbit e Maximilien Dieupart propongono un menu breve a base di prodotti di stagione, che ci piace molto. Venite a scoprire questo bistrot di chef che combina bei piatti e grande gusto.

Le Petit Rétro, notre test de la nouvelle table d'Irwin Durand et Guy Savoy dans le 16e

Le Petit Rétro, la nostra prova della nuova tavola di Irwin Durand e Guy Savoy nel 16° arrondissement

Per una cucina da bistrot nella più pura tradizione francese, recatevi a Le Petit Rétro, un ristorante del 16° arrondissement il cui nuovo menu è stato ideato dallo chef di Chiberta Irwin Durand, sotto la guida dello chef Guy Savoy. Lo abbiamo provato e ve lo raccontiamo!

Momen, un bistrot per gli amici

Nuovo ristorante bistronomico sul Boulevard Haussmann, Momen stravolge i codici attuali.

Pianovins restaurant Paris 11e - lieu jaune de Bretagne - chicons

Pianovins, il mini-bistrot francese dell'11° arrondissement

Pianovins è il nome del piccolo ristorante dell'11° arrondissement di Parigi dove potrete rilassarvi in totale privacy. Con la sua raffinata cucina francese preparata secondo le regole dell'arte, il buon vino e la calda accoglienza, vi conquisterà sicuramente.

Ventrus, il ristorante nomade ed eco-responsabile torna al Parc de la Villette

Nomade ed eco-responsabile, il ristorante Ventrus, che fonde cucina, ecologia e architettura il più vicino possibile alla natura, torna al Parc de la Villette per una seconda stagione, dal 26 ottobre 2022 al maggio 2023. A capo delle cucine ci sarà lo chef messicano Alberto Rebolledo, in residenza fino a Natale, seguito da altri giovani chef. Dopodiché, Ventrus partirà per nuove avventure in Francia!

Mozami, notre test de la cantine simple et moderne du Novotel Paris Belleville

Mozami, il nostro test della mensa semplice e moderna del Novotel Paris Belleville

Appello a tutti i buongustai e agli amanti della cucina! Mozami, la mensa chic del Novotel Paris Belleville, vi invita a scoprire il suo raffinato menu bistronomico, per un momento di delizie gourmet nel cuore del 20° arrondissement. Tataki di manzo al chimichurri, coquillettes gratinate al prosciutto, insalate... tutto ciò che serve per deliziare i palati dei più curiosi. Noi l'abbiamo provato e ve lo raccontiamo!

Baanbeck : le bistrot lao-thaï entre modernité et tradition

Baanbeck, il bistrot e wine bar Lao-Thai di tendenza a due passi dalle banchine della Senna

Siete alla ricerca di una fuga? Vi proponiamo un indirizzo parigino preferito per un'esperienza gastronomica ai confini del Laos e della Thailandia. Baanbeck è un bistrot di tendenza concepito come un luogo da vivere, situato a due passi dalle banchine della Senna, dove potrete gustare una cucina gustosa ed esotica a metà strada tra tradizione e modernità. Spoiler alert: vi innamorerete del loro pad thaï.