Vi piace il crumble? È un caso, perché un coffee shopmonoprodotto glidedica un posto d'onore nella zona di Pigalle! Questo dessertdi origine britannica, composto da uno strato di frutta - spesso mele - sul fondo della pirofila e da uno strato di pasta dall'aspetto sbriciolato, mette spesso tutti d'accordo per la sua semplicità e la sua golosità.
Nel 9° arrondissement, venite a gustare deliziose ricette di crumble in un locale accogliente tutto vestito di arancione, creato da Arnaud Vely, appassionato di crumble proprio come noi!
Appassionato di cucina, ha voluto destrutturare questo dessert e proporlo da comporre a proprio piacimento, secondo i propri gusti! Per 6,5 euro, potrete scegliere tra trecomposte di frutta di stagione, due impasti per crumble naturale o all'avena e, con un supplemento di 50 centesimi, una golosa guarnizione tra salsa al cioccolato, caramello al burro salato, panna montata o crema inglese e vari topping a scelta tra meringhe, praline rosa, pistacchi, nocciole o mandorle, per un dolce ancora più goloso, che potrete anche combinare!
Ovviamente, tutto è fatto in casa e la frutta utilizzata per le ricette è esclusivamente francese, quindi necessariamente di stagione. Quando ci siamo stati a metà novembre, abbiamo trovato mela e cannella, pera e cioccolato e prugna e vaniglia.
Potete prendere il vostro crumble da asporto o in un grazioso vasetto di ceramica, di dimensioni adeguate e piuttosto equilibrato tra i piccoli e i grandi stomaci, perfetto per noi.
Per prima cosa, si sceglie la composta, tenuta ben calda nella sua pentola. Noi abbiamo optato per la tradizionale mela e cannella, non troppo dolce né troppo ricca di cannella per chi non ne è amante, e per la pera e cioccolato fondente, per nulla amara e piuttosto dolce.
A questi frutti fumanti si aggiunge una buona dose di crumble naturale, perché niente è meglio della ricetta originale, prima di aggiungere la sua irresistibile guarnizione.
Se da un lato si può rimpiangere che questi piccoli extra siano a pagamento, dato che aggiungono originalità e novità a un dessert piuttosto semplice, dall'altro non bisogna perdersi la morbida crema chantilly e la crema inglese alla vaniglia, spolverata con un po' di zucchero per darle un tocco di crème brûlée, passata al cannello davanti ai nostri occhi. Si spolvera il tutto con piccoli pistacchi per aggiungere ancora un po' di croccantezza!
Il risultato è generoso, molto dolce e, anche se si è tentati di mangiare tutta la guarnizione in un colpo solo, bisogna affondare il cucchiaio fino in fondo per trovare la frutta e godersi il tutto, che ci sembra piuttosto sano poiché nulla è troppo dolce o stucchevole.
Le consistenze si sposano meravigliosamente, tra la sabbiosa del crumble, la vellutata della panna montata o la croccantezza delicatamente caramellata della crème brûlée, così come la morbidezza della frutta.
Solo un piccolo bancone può ospitare 6 o 7 persone sul posto, ma il locale, progettato con gusto dallo Studio Norma con il suo adorabile logo, è più adatto per prendere il vostro crumble o la vostra bevanda da asporto. Potete anche venire solo per una bevanda calda, se necessario, ma è comunque consigliabile assaggiare la specialità della casa, sarebbe un peccato perderla!
I classici espresso, caffè lungo e cappuccino, cioccolata calda si affiancano a matcha, ube o chai latte e altre bevande di tendenza nel menu. Si può quindi passare dalla colazione al dessert dopo il pranzo o all'ora della merenda, per uno spuntino confortante e intramontabile!
Questo test è stato condotto nell'ambito di un invito professionale. Se la tua esperienza è diversa dalla nostra, ti preghiamo di comunicarcelo.
Posizione
Crumbles
3 Rue Pierre Fontaine
75009 Paris 9
Tariffe
€6.5
Sito ufficiale
www.instagram.com
