Vincent Fiorani è l'uomo che sta dietro a questo locale accogliente e di qualità, un uomo con la voglia di vivere, sempre pieno di idee, appassionato di vino e grande epicureo. Dopo una prima esperienza da imprenditore che lo ha annoiato, ha deciso di dedicarsi al settore del vino, che gli piace particolarmente. Durante i suoi viaggi in Grecia, Argentina, Italia e Spagna, ha affinato il suo palato e scoperto una ricchezza di sapori che era impossibile non condividere. Per questo ha creato una scuola di degustazione, DEGUST'Emoi, con corsi di enologia in 10 città della Francia, seguita da Jéroboam, la sua cantina enogastronomica!
Ma attenzione, Jeroboam non è un posto come gli altri. Da un lato c'è la cantina, con più di 350 vini diversi, da 10 euro a 400 euro, la maggior parte dei quali biologici o biodinamici. Adiacente a questa - e ci si può spostare dall'una all'altra senza uscire dalla stanza - c'è la zona pranzo.
Seduti su tavoli alti, in un arredamento caldo che combina legno, acciaio e una bella parete blu petrolio, non dovete far altro che lasciarvi guidare dal team di Jeroboam, che è attento a ogni vostra esigenza e offre ottimi consigli. È possibile degustare uno dei 25 vini disponibili al bicchiere, conservati in macchine. Per farlo, è previsto un sistema di carte. Si riceve una carta da 50 euro con la quale si paga solo ciò che si è consumato, oppure si acquista una carta da 50 euro del valore di 60 euro, che si può utilizzare fino al suo esaurimento ogni volta che si viene. Ci piace l'aspetto divertente della scelta del vino e della quantità. 3, 6 o 9 cl, a seconda dei vostri gusti. E soprattutto il fatto di poter degustare ottimi vini a un prezzo inferiore!
I vini vengono rinnovati regolarmente; se preferite, potete scegliere una bottiglia dalla cantina, di cui pagherete il prezzo più 8 euro di corkage per consumarla sul posto. Esiste anche una cantina un po' più segreta, con vecchie annate...
Per accompagnare queste dolci bevande, lasciatevi tentare dal menu dell'affascinante Jessica, che trae ispirazione dai vini proposti e dal tema del momento per suggerire il piatto che si abbina perfettamente ad essi. Ogni mese c'è un nuovo tema, come l'Italia, la Grecia, Bordeaux, la Loira...
A novembre sarà la volta della Sicilia e a dicembre della Borgogna! La cucina è aperta al pubblico, quindi potrete vederla cucinare a vista! Per esempio, abbiamo provato il Gaspacho à la poutargue (7 euro), ma anche la poulette de la cour d'Armoize e la sua insalata di papaya verde (10 euro) o lo sgombro, zenzero e zucchine (9 euro ), che il mio palato ricorda ancora. Senza dimenticare i formaggi dell'immancabile "4Hommes" e, per un tocco di dolcezza, il fondente di cioccolato, dulce de leche, mandorle e fichi (7 euro)! Solo per citarne uno. I piatti sono davvero gustosi e a prezzi imbattibili!
Oltre alla cantina e al tavolo, nel seminterrato c'è una sala molto piacevole che può essere utilizzata per eventi privati, con una capienza massima di 40 persone.
Sono disponibili menù a buffet e attività legate al vino. Perché il proprietario del locale non si ferma qui, ma è pronto ad accogliervi ogni sabato per corsi di enologia. Organizzerà anche serate a tema e laboratori di cocktail... Insomma, c'è ancora molto da fare per questo luogo insolito, dove la grande atmosfera regna sovrana!
Insomma, se siete degli epicurei che amano il buon vino, accompagnato da un piatto gourmet, e siete curiosi di scoprire cose nuove e di condividerle con gli amici in un luogo molto piacevole dove la convivialità è all'ordine del giorno, andate da Jéroboam!
Infopratiche Jéroboam10, rue Saint Sébastien - 75011 Paris09 84 05 94 75La table est ouverte du mardi au samedi de 19h à 23hLa Cave est ouverte du mardi au vendredi de 14h à 23h et le samedi de 10h30 à 13h30 et de 14h30 à 23h Corsi di degustazione sul sito DEGUST'Emoi
Tariffe
A partir de... les 3 cl de vin : €2.5
Assiettes de dégustation : €6 - €10
Bouteilles de vin : €20 - €400
