Le Faham: il ristorante stellato di Kelly Rangama a Parigi - VIDEO

Volete viaggiare in capo al mondo pur restando a Parigi? Andate a Le Faham by Kelly Rangama, un nuovo delizioso ristorante nel 17° arrondissement per un cambio di scenario garantito!

Le Faham è innanzitutto la storia di una coppia: Kelly Rangama, chef de cuisine ed ex concorrente di Top Chef 2017, e Jérôme Devreese, pasticcere con un curriculum impeccabile in grandi palazzi, in particolare il Bristol. Insieme hanno creato, nel quartiere di Batignoles, un piccolo bozzolo accogliente, inondato di luce e molto piacevole, dove l'accoglienza è calorosa e la cucina gustosa.

Già il nome evocativo di questo ristorante affascinante, luminoso e accogliente è un invito al viaggio. Infatti, il Faham è un'orchidea dell'arcipelago delle Mascareignes, generalmente utilizzata nella preparazione del rum arrangiato, una delle specialità di Jérôme. Lui e sua moglie Kelly condividono la passione per i fiori esotici e la buona cucina.

Il ristorante è quindi il culmine del sogno di una coppia al lavoro e in città. Volevano creare un luogo accogliente e rilassato, ma con una cucina semi-gastronomica elaborata e un servizio impeccabile .

Insieme, ci propongono una cucina ispirata alle isole della Guadalupa e della Riunione. Si può gustare una cucina fusion molto marina e molto gourmet, gioiosa, tinta di esotismo ma sempre molto accurata. Insomma, una cucina che risveglia le papille gustative con sottili e delicati richiami ai sapori, agli odori e ai colori delle loro isole.

Fedeli alle loro origini, utilizzano molti prodotti della Riunione e della Guadalupa, come i deliziosi Tamarillos: piccoli pomodori molto acidi che si accompagnano perfettamente al rougail di salsiccia e al riso allo zafferano.

IL MENU DEL PRANZO: (NON DISPONIBILE AL MOMENTO)

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Cambia ogni settimana e offre :
2 antipasti a scelta
2 piatti a scelta (1 di carne e 1 di pesce)
2 dessert

Formule per il pranzo: Antipasto & Portata principale o Portata principale & Dessert: 25 €.
Antipasto & Portata principale & Dessert: 29 €.

Menù firmato servito a pranzo: (NON DISPONIBILE AL MOMENTO)
Antipasto: Sarcives 16 € :
Lombo di maiale, mousseline di taro, condimento al coriandolo

Piatto principale: Pesce dentice 32 € :
Dentice in agrodolce di carota e zenzero con concentrato di pomodoro e riso croccante

Dessert: Torta di patate dolci 12 € :
Biscotto, tatin e sorbetto di patate dolci con emulsione di bacche alla cannella

LA MAPPA DELLA SERA: gastronomica

Menù firmati, secondo l'ispirazione dello Chef

In breve, Faham è un ristorante affascinante con una cucina tanto originale quanto succulenta, che dovreste scoprire con urgenza.

Questo test è stato condotto nell'ambito di un invito professionale. Se la tua esperienza è diversa dalla nostra, ti preghiamo di comunicarcelo.