Manhattn's Burgers, hamburger in stile americano da belgi a Montorgueil

I belgi iniziano a fare hamburger americani a Parigi. Può sembrare l'inizio di una barzelletta, ma è esattamente quello che sta succedendo da Manhattn's Burgers, aperto un anno fa in rue Montorgueil. Jérôme e Philippe Vandermeulen, due fratelli con la passione per lo street-food newyorkese - uno di loro ha addirittura trascorso due anni a New York lavorando come waffle-maker - sono i creatori di questa catena, che ha già dimostrato il suo valore oltre confine, e hanno voluto dare ai francesi un assaggio della Grande Mela.

Non è facile, tuttavia, distinguersi dai tanti ristoranti di hamburger della capitale. Da Manhattn's Burgers si è deciso di puntare su prodotti di buona provenienza: formaggi DOP, bistecche grigliate alla fiamma di manzo Angus irlandese allevato al pascolo e panini di brioche morbidi ma non troppo dolci, preparati secondo la ricetta di una panetteria di Little Italy, il famoso quartiere di New York.

Nel menu ci sono ben 9 ricette di hamburger, una più cattiva dell'altra, a partire dal Paname Cheeseburger (13,80 euro), che abbiamo appena provato, preparato con una bistecca di manzo Angus irlandese accuratamente grigliata (qui non si sceglie la cottura, Ci si lascia semplicemente trasportare dal buon gusto del team, che riesce a cucinarla alla perfezione), formaggio AOC Reblochon, cipolle caramellate, bacon croccante, erba cipollina e una maionese alla senape e miele nella più pura tradizione americana.

Ma alcuni si innamoreranno del Gatsby burger (13,80 euro), l'altro grande successo del menu, con manzo, Emmental svizzero, funghi saltati, bacon croccante, insalata e maionese al tartufo; o del Brooklyn Falafel (12,40 euro), l'opzione vegetariana del menu, con falafel al posto della carne, tzatziki fresco, tartara di pomodoro e salsa piccante.

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Per accompagnare queste piccole bellezze grondanti di formaggio fuso, non c'è niente di meglio di una buona dose di patatine fritte belghe (che avremmo preferito ancora più belghe; 4,5 euro) o di patate dolci (5 euro) accompagnate da una salsa segreta e da una pinta di birra alla spina, ovviamente belga - Estaminet, Steenbrugge, Cornet. Per finire, i più coraggiosi opteranno per un frullato alla vaniglia, all'Oreo o agli Speculoos (7,5 euro), che sono considerati ultra-golosi.