"Bertine è il soprannome di Albertine, la mia bisnonna bretone, che ha insegnato a tutta la famiglia a preparare crêpes e galettes", racconta Benjamin, che ha aperto il ristorante insieme alla madre. Dietro i fornelli, o meglio dietro le crêpière, è sua madre, Laura, a preparare le crêpes su richiesta. Dopo più di trent'anni passati a preparare crêpes in ristoranti e piccoli negozi del quartiere di Montparnasse, voleva avere "una cosa sua" e così, nel 2021, la crêperie Bertine ha aperto i battenti. Cosa c'è nel menu? Un' atmosfera calda, un luogo accogliente e autentico dove tutto è fatto in casa.
A pranzo, vi piacerà il menu fisso da 18 euro - una galette, una crêpe e una bevanda - o le ricette interne più elaborate, come la galette chèvre épinard crème, roquefort noix, saumon fumé citron et crème... O le imperdibili ricette bretoni, con andouille de Guéméné, salsiccia, formaggio e cipolla, e così via. La buona notizia è che ogni galette (e crêpe) è raddoppiata, il che significa che invece di una sola crêpe su cui si dispone il ripieno, Laura ne mette una sotto e una sopra, per un piatto davvero sostanzioso. I piccoli appetiti possono optare per l'opzione della crêpe singola, che costa 1 euro in meno per ricetta.
Per quanto riguarda i dolci, c'è l'imbarazzo della scelta, con guarnizioni che includono burro di zucchero, marmellata, cioccolato fatto in casa, Nutella, caramello al burro salato, miele e limone, banana fiammeggiata con rum, ecc. La spesa varia da 7 a 15 euro per i pancake di grano saraceno (salati) e da 6 a 9 euro per i pancake di grano (dolci). Per un indirizzo generoso e gourmet che vi faccia sentire come a casa, andate alla crêperie Bertine nell'11° arrondissement!
Date e orari di apertura
Da 25 gennaio 2024 a 31 dicembre 2027
Posizione
Crêperie Bertine
149 Avenue Ledru Rollin
75011 Paris 11
Tariffe
Crêpes froment: €6 - €9
Galettes salées: €7 - €15
Sito ufficiale
www.facebook.com
