Panini all'uovo tondi, deliziosi panini all'uovo sul Canal Saint-Martin

Pizze al taglio, involtini di aragosta, pancake, senza dimenticare gli hamburger e i mac and cheese... A Parigi, molte specialità nordamericane hanno attraversato l'Oceano Atlantico per trovare posto nelle bancarelle di street-food parigine. Ma se c'è una specialità che non ha ancora trovato la sua strada nella capitale, è ilpanino all'uovo, parte essenziale di ogni buon pasto californiano in fuga.

È il caso di Round Egg Buns, un affascinante ristorante in stile californiano aperto da un paio d'anni sul Canal Saint-Martin, da cui provengono tante note di rap quanti sono i buoni odori che vi mettono di buon umore. Con il suo arredamento minimalista, le pareti grezze e il lungo bancone dove prendere un panino, il locale ha tutto ciò che serve per godersi un pasto conviviale.

Al timone di Round Egg Buns ci sono Olivier e Simon, assistiti da Melvin in cucina, che creanopanini all'uovo per tutti i gusti. Ma soprattutto si concentrano su prodotti buoni e accuratamente selezionati. I prodotti sono freschi, provenienti da produttori locali, la carne proviene dalla Corrèze, il bacon è fatto in casa, le uova sono di allevamento all'aperto, le salse e i sottaceti sono, ovviamente, fatti in casa, così come le patatine e l'insalata di cavolo.

Questo è ben lontano dagli standard qualitativi degli americani, che spesso sono meno esigenti, e lo stesso vale per i panini alla farina di patate - l'ingrediente chiave di ogni panino all'uovo di successo- che qui sono tanto soffici quanto rimbalzanti. Cosa si trova in questi panini all'uovo timbrati Round Egg Buns?

Naturalmente, l'uovo è al centro di ogni sandwich, preparato al sole ostrapazzato. Il resto è solo creatività, con 5 ricette, una più appetitosa dell'altra. A noi è piaciuto molto lo Scramble (8,50 euro) con uova strapazzate, tanto formaggio cheddar fondente ed erba cipollina, cipolla confit e maionese sriracha fatta in casa, un panino confortante che riprende i tratti distintivi della colazione americana.

Il Sunny Smash (11,50 euro) offre lo stesso piacere regressivo, con il suo manzo schiacciato ultra-croccante sui bordi, accompagnato da un uovo fritto, formaggio cheddar, cipolle rosse fresche, sottaceti e maionese sriracha. I prezzi del menu sono contenuti, tra i 13,50 e i 16,50 euro a seconda del panino scelto, con contorno e bevanda o biscotto.

A proposito di contorni, mentre le patatine fritte (3,50 euro) sono perfette, vi consigliamo di provare gli hash browns (4,5 euro), polpettine dorate di verdure rosolate che creano dipendenza. Torneremo da Round Egg Buns la prossima volta che passeggeremo lungo il Canal Saint-Martin!

Questo test è stato condotto come invito professionale. Se la vostra esperienza differisce dalla nostra, ditelo nei commenti.