Lo street food israeliano non è solo panini con i falafel, tutt'altro! Uno degli altri panini imperdibili della cucina israeliana (ma presente anche in quella irachena) è senza dubbio il sabich, che vi abbiamo già presentato al banco Dizen.
All'interno di un morbido pane pita si trova una deliziosa combinazione dimelanzane fritte, uova sode marinate per 4 ore, patate con erbe aromatiche e un mix di quattro salse tradizionali: hummus, tahini, amba (una salsa agrodolce di mango fermentato) e zhoug (una salsa di peperoncino verde e coriandolo).
A La Sabicherie, il piccolo banco di street-food fondato da Solal, il sabich è ovviamente il re e può essere mangiato solo da asporto! Nel nuovo anno, sulla scia del successo del suo primo indirizzo a Bastille, La Sabicherie aprirà un nuovo banco di sabich nel 9° arrondissement, vicino a SoPi.
Qui il sabich ha tutte le qualità che ci si aspetta da un sabich, con una sensazione di comfort e indulgenza, dimensioni generose e un pane morbido e ben farcito, un livello di piccantezza che può essere adattato a diversi palati e gusti, e prezzi accessibili: aspettatevi di pagare 9 euro per un sabich, 11,5 euro per una ciotola di sabich e 4 euro per le patatine fritte.
Ma non c'è modo migliore di accompagnare questo panino competitivo che con alcuni dei grandi classici della cucina mediorientale: hummus (5 euro), labneh (5 euro), una limonata (3 euro) per rinfrescare il palato e, per finire in bellezza, uno dei due mouhalabieh presenti nel menu, nella versione al sesamo o al pistacchio (entrambi 4 euro).
Due posti per scoprire il meglio dello street food israeliano!
Questo test è stato condotto come invito professionale. Se la vostra esperienza differisce dalla nostra, ditelo nei commenti.
Posizione
La Sabicherie
33 Rue du Faubourg Saint-Antoine
75011 Paris 11
Sito ufficiale
www.instagram.com
