Felini, il nuovo ristorante bistrot in stile franco-italiano nel 9° arrondissement di Parigi

Felini è un ristorante in stile bistrot che propone una cucina raffinata nel 9° arrondissement di Parigi. Qui scoprirete una gastronomia solare all'incrocio dei sapori italiani e francesi. Piatti stagionali e cucina inventiva sono nel menu di questo locale che rivisita le tradizioni.

Alla ricerca di un buon indirizzo nel cuore del 9°arrondissement di Parigi, il quartiere Saint-Georges è una sorprendente oasi di tranquillità la cui atmosfera contrasta con quella di Pigalle eOpéra, noti per la loro frenesia. Qui la frenesia di Parigi sembra così lontana, come se si fosse entrati in una bolla senza tempo, che conserva il fascino di una Parigi d'altri tempi e presenta la capitale sotto una luce e un fuso orario diversi. Come in risposta al ritmo frenetico dei quartieri vicini, Saint-Georges ci invita a passeggiare e a prenderci il nostro tempo. I quartieri sono ricchi di chicche per tentare i buongustai con la promessa di belle scoperte culinarie.

E ora un indirizzo soleggiato sta emergendo come un luogo promettente per gli amanti della cucina. Il nome? Felini. Dietro questo audace locale ci sono due talenti provenienti dai migliori ristoranti parigini. Da un lato c'è Laura Hyppolito, che in passato ha lavorato alla Langosteria du Cheval Blanc e al Localino, due indirizzi di ispirazione italiana. Dall'altra Alexandre Guyader, ex di Dali, il famoso ristorante di Le Meurice dove la gastronomia francese è protagonista. Attenzione: a Parigi ci sono diversi ristoranti che si chiamano Fellini: l'indirizzo di cui parliamo qui ha una sola L e si trova al 50 di rue Saint-Georges, nel 9° arrondissement di Parigi.

Insieme, hanno creato questo indirizzo di quartiere amichevole e alla moda, dove si può gustare una cucina di alto livello che riflette le loro origini. La loro specialità? Una cucina franco-italiana raffinata e generosa che reinventa le tradizioni. Non aspettatevi quindi di trovare i classici, che potrebbero non piacere ai puristi. Tuttavia, se siete pronti a scoprire un nuovo tocco di cucina e a riscoprire specialità iconiche sotto una nuova luce, questo locale dovrebbe offrirvi una grande esperienza culinaria.

Come antipasto, durante la nostra visita, proprio mentre l'estate era in pieno svolgimento nella capitale, abbiamo potuto rinfrescare le nostre papille gustative con una vellutata di zucchine tutt'altro che classica, in quanto accompagnata da una variante dell'ortaggio protagonista e da una mousse di ricotta che ha aggiunto ancora più bontà al piatto, il tutto sposato con del guanciale croccante, che ha dato carattere a questa ricetta. Il crudo di ricciola, anch'esso presente nel menu di quel giorno, era una vera delizia per gli amanti del pesce, con la sua vivace combinazione di olio di coriandolo e brodo di ibisco. Tutto questo dà il tono giusto: pur essendo un indirizzo conviviale, non cede al desiderio di offrire piatti audaci con una presentazione elegante.

Per quanto riguarda i secondi piatti, una ricetta potrebbe già distinguersi come firma della casa: tagliatelle fresche con burro affumicato fatto in casa, condite con parmigiano. Cremosa e non troppo pesante, questa pasta è una delizia da mangiare, ed è una delle preferite.

Se siete il tipo di persona che dice Basta! alle paste, vi consigliamo il pesce del momento, che promette di essere cucinato alla perfezione e beneficerà di un accompagnamento creativo, in questo caso una purea di barbabietole e alghe kombu, un sorprendente intreccio tra sapori dolci e accenti iodati, sottaceti di barbabietola e fumetto di pesce e vino rosso. Insieme, questi due piatti illustrano l'incontro franco-italiano. Una raffinata lista di vini francesi e italiani attende anche gli enofili, mentre chi preferisce i soft drink può optare per le bevande artigianali italiane.

Quando si parla di dessert, siamo particolarmente insistenti: la pana cotta è un must! Questa è la ricetta di Laura Hyppolito. Dimenticate l'idea di uno sformato compatto, qui potrete assaporare questo dolce in modo tradizionale, con la sua consistenza cremosa e le sue caratteristiche note lattiginose... con, naturalmente, il tocco Felini. In questo caso, questo classico italiano è arricchito da due vaniglie, la vaniglia Bourbon e la vaniglia di Papua, con un tocco di pepe grazie al balsamico bianco e allo sciroppo di basilico.

Non è insolito in un ristorante percepire una differenza di livello o di audacia tra l'antipasto, il piatto principale e il dessert. Felini riesce in questo gioco di equilibri e, a nostro avviso, riesce a offrire tanta audacia e qualità in ogni fase del menu, pur mantenendo un discreto rapporto qualità-prezzo. Un plauso anche alle proporzioni, che ci permettono di uscire dal ristorante perfettamente sazi, né troppo poco... né troppo. Il menu è lo stesso sia a pranzo che a cena, con una differenza: a pranzo c'è un antipasto/primo piatto o un secondo piatto/dessert a 24 euro, e un menu completo a 30 euro. L'ambiente si presta particolarmente alle cene romantiche e ai pranzi con gli amici e dispone di una terrazza stagionale. Tuttavia, poiché non esiste un menu per bambini, non consigliamo questo ristorante alle famiglie. Nel complesso, si tratta di un ottimo locale che merita una visita e un boccone!

Questo test è stato condotto nell'ambito di un invito professionale. Se la tua esperienza è diversa dalla nostra, ti preghiamo di comunicarcelo.