Kodawari Ueno: un nuovo ristorante di ramen dedicato all'anatra, prossima apertura a Parigi

Già conoscevate Kodawari Yokocho e la sua atmosfera di strada da Tokyo ricostruita, poi Kodawari Tsukiji che ci hanno immersi nel cuore di un vero mercato del pesce nipponico. A breve, preparatevi a scoprire Kodawari Ueno, la nuova e terza sede di Kodawari Ramen a Parigi.

Sempre fedele a questa deliziosa specialità nipponica a base di noodles, brodo e altri ingredienti irresistibili, Kodawari Ueno ci propone un nuovo viaggio sensoriale nel cuore del Giappone, una terra tanto cara agli occhi di Jean-Baptiste Meusnier.

Appassionato di cultura e gastronomia giapponese, questo ex-pilota di caccia si è reinventato imprenditore di successo. È così all’origine di Kodawari Yokocho, inaugurato nella primavera del 2016 in rue Mazarine, seguito da Kodawari Tsukiji, aperto a maggio 2019 in rue de Richelieu. E nonostante gli anni che passano, questi due ristoranti non si svuotano mai. Va detto che, oltre a proporre dei deliziosi ramen a prezzi accessibili, Kodawari Ramen offre ai clienti un viaggio immersivo unico, con decorazioni e scenografie più vere che mai.

Kodawari Ueno: un terzo indirizzo di ramen a Parigi, questa volta dedicato all'anatra

Questa estate, a 10 anni dall'apertura del suo primo ristorante, Jean-Baptiste Meusnier traccia dunque un nuovo capitolo e annuncia l'apertura della sua nuova e terza casa a Parigi. Questa volta l'imprenditore ha deciso di mettere in primo piano l'anatra nei suoi brodi, e non una qualunque, ma l'anatra del Périgord! Infine piuttosto rara in Giappone, il ramen all'anatra sarà per l'occasione declinato e anche antipasti speciali saranno in menu. Come nei due ristoranti precedenti, Jean-Baptiste Meusnier ha moltiplicato i soggiorni in Giappone per perfezionare le sue ricette, scoprendo nuove salse e nuovi ingredienti. Occasione per Jean-Baptiste Meusnier di mostrare ancora una volta tutta la varietà e la ricchezza dei ramen.

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Per l'atmosfera, dopo la via in stile Tokyo e il mercato del pesce, Kodawari Ueno guarda alle stazioni di strada giapponesi e, più precisamente, agli chioschi situati proprio sotto quelle stazioni; luoghi di ritrovo dove i giapponesi si incontrano subito dopo il lavoro. Ueno cita peraltro la celebre stazione ferroviaria di Tokyo. Arrivando addirittura a far tremare il bancone e i tavoli, come se un treno passasse accanto, Jean-Baptiste Meusnier ci promette così un'immersione totale.

Ma allora, quando e dove bisogna recarsi per scoprire Kodawari Ueno, questo terzo ristorante di Kodawari Ramen? Al momento l’indirizzo esatto resta riservato, ma possiamo anticiparvi che il locale sarà nel centro di Parigi. L’apertura al grande pubblico è imminente, quindi rimanete sintonizzati. Il nostro sixth sense dice che ci sarà molta gente in fila. Quindi, come sempre per Kodawari, chi arriva prima serve prima!