Thalie : il ristorante greco chic ed intimo nel cuore del Théâtre du Palais-Royal

Il sipario si alza sul ristorante Thalie, intitolato alla Musa mitologica della commedia, un indirizzo aperto in primavera. Nascosto nel Giardino del Palais-Royal, questa tavola greca si è installata nel cuore del mitico Teatro del Palais-Royal per offrire una nuova scena gastronomica orchestrata dal rinomato chef Andreas Mavrommatis, che firma qui il suo ultimo progetto, come un lascito.

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Pensato dall'architetto Régis Botta, lo spazio interno, molto intimo con una quindicina di tavoli soltanto, prolungare lo spirito della commedia, rendendo omaggio alla nascita del teatro. Ci piace il soffitto, dove un'immensa griglia a scacchi di specchi crea riflessi e prospettive inaspettate, ma anche le muse appese alle pareti, richiamo al teatro adiacente, che si illuminano al calar della notte.

Un ambiente dolce e rosato e una musica greca avvolgente ci tagliano completamente fuori dal mondo, in un'atmosfera delicata, uno spazio aperto durante i giorni di sole su una terrasse che si affaccia direttamente sui viali del giardino. A la carte, il viaggio culinario è immediato, con prodotti greci di qualità.

Iniziamo con le mezze calde e fredde da condividere, con la Spanakopita, una sfogliata in pasta phyllo ripiena di spinaci, porro e formaggio cretese, dal croccante impeccabile e piacevolmente salata.

La collega l'Eliopita, generosa di olive di Kalamata, feta e manouri, piacerà soprattutto ai palati che sanno apprezzare l’amaro deciso dell’oliva viola, molto presente. Per aggiungere un po' di leggerezza, si punta su un Tzatziki ultra-fresco accompagnato da un pain pita appena sfornata, oppure sui Dolmadès, ces foglie di vite ripiene di riso greco, particolarmente ben farcite e morbide al morso.

Sul fronte dei piatti, è un colpo di fulmine retrò con i Soudjoukakia. Queste polpette di manzo alle erbe, stufate in una salsa di pomodoro gustosa al cumino e cosparse di feta grigliata, richiamano all'istante i sapori dell'infanzia, accompagnate da piccole perle di grano greco morbide.

Gli amanti dei sapori legnosi si lasceranno conquistare dal Kritharaki, deliziose piccole paste d'avena cotte con funghi, che conferiscono una nota carnosa, creando un magnifico gioco di consistenze con il crumble di feta grigliata e il formaggio Kefalograviera grattugiato, le cui note raffinate e marcate conferiscono al piatto un rilievo gustativo.

Per il dolce, regna la freschezza con il Mahalépi, una crema di latte dall’aroma di fiori d’arancio delicato, il cui gusto intenso resta comunque allineato all’appetito di tutti, anche di chi teme quel profumo così marcato in particolare.

Se cercate una golosità pura, la torta alle nocciole soddisfa tutte le esigenze del comfort goloso, con l’equilibrio perfetto tra cremosità e croccantezza della pasta. Infine, non perdetevi il gelato allo yogurt di pecora, servito su una base di miele greco molto dolce, semplice ma delizioso.

Una piccola bottega vi propone di portarvi via specialità greche, miele e ouzo, passando per olio d'oliva e sale marino della regione. Chi parla di ristorante in un contesto del Palais-Royal implica un conto un po' salato. Per il pranzo, due menu da 36 a 39 euro sono disponibili dalle 12:00 alle 14:30 durante la settimana.

Per quanto riguarda la cena, una formule "Avant-scène" è proposta a 50 euro a persona, escluso le bevande, in collaborazione con il Teatro, per una serata cena-spettacolo prima della vostra rappresentazione, in questo tempio delle arti drammatiche sin dal 1831.

Si tenga presente che la sala interna, essendo piuttosto piccola, è assolutamente indispensabile prenotare il tavolo con largo anticipo se volete pranzare o cenare al chiuso, altrimenti rischiate di dover puntare sulla grande terrazza, esposta alle intemperie, o di dover rinunciare.

Questo test è stato condotto nell'ambito di un invito professionale. Se la tua esperienza è diversa dalla nostra, ti preghiamo di comunicarcelo.