La cucina africana è di gran moda a Parigi in questi giorni, ed è facile capire perché! Nuovi sapori provenienti da altrove, spezie ben selezionate, carni cotte alla perfezione... Questi piatti sono in grado di stuzzicare le papille gustative di chi è alla ricerca di nuove delizie gastronomiche. Senza dimenticare l'atmosfera spesso vivace di questi ristoranti e il desiderio degli chef di condividere la loro straordinaria cucina con buongustai e curiosi di ogni tipo!
In realtà, le cucine africane non sono una sola, ma cinquanta, come i tanti Paesi che compongono il continente. Ognuno ha la sua gastronomia, naturalmente, ma ci sono anche influenze regionali e somiglianze culturali che si traducono in ingredienti comuni e tecniche culinarie simili.
Tra gli alimenti base della cucina africana figurano il miglio, il riso, i legumi, la verdura e la frutta, il pollo, il montone e il manzo. Spezie, peperoncini e zenzero fresco sono ampiamente utilizzati per aggiungere sapore, calore e profondità ai piatti tradizionali, in cui le salse, generalmente dense e saporite, hanno un ruolo importante.
Un'altra caratteristica della cucina africana è la cura con cui gli chef cucinanocarne,pesce, verdure e anche il pane sul fuoco a legna, conferendo loro un sapore incomparabile. Non avete ancora fatto il grande passo? Vi state perdendo delle belle scoperte!
Pollo yassa, alloco, mafé, saka saka... Tutti nomi che evocano meraviglie. Quindi, per recuperare il tempo perduto e scoprire una cucina che ha così tanto da offrire, scoprite subito i migliori ristoranti africani di Parigi!
Bouyon, un piccolo ristorante africano vivace, creativo e riverente a Belleville
Arroccato sulle alture di Belleville, Bouyon vi ha fatto il suo piccolo nido ed è già un successo. Vivace e creativo, questo piccolo ristorante africano sa come rispettare la tradizione e stare al passo con i tempi. [Per saperne di più]
Table Penja, la destinazione di viaggio dello chef Pierre Siewe in Africa
Lo chef Pierre Siewe accompagna i suoi ospiti in una spedizione attraverso l'Africa, utilizzando tecniche e ricette della cucina francese. Un sottile connubio da scoprire al Table Penja. [Per saperne di più]
Petit Boutary, ristorante gourmet dal sapore africano a Les Batignolles
Il Petit Boutary è il fratello minore del Boutary, e i piatti gourmet sulla sua grande terrazza soleggiata sono stravolti con tocchi africani dallo chef Roméo Agbodjan. [Per saperne di più]
Assinie, l'elegante ristorante africano nel 17° arrondissement di Parigi, risveglia le papille gustative
Situato nel 17° arrondissement di Parigi, il ristorante Assinie vi invita a un viaggio culinario tra la Costa d'Avorio e la Francia. Dopo l'incendio dello scorso dicembre, il ristorante è rinato per offrire un'esperienza sensoriale unica nel cuore di Parigi. Con il suo nuovo arredamento e la sua cucina colorata, questo ristorante è un omaggio all'Africa occidentale. [Per saperne di più]
Kuti, ristorante panafricano libero e generoso a Strasburgo Saint-Denis
Dal Ghana alla Nigeria, passando per il Senegal, Kuti presenta la sua cucina panafricana allo Strasburgo Saint-Denis, ed è una vera delizia. [Per saperne di più]
Il Lafayette's, il ristorante di Mory Sacko a Parigi, è stato presentato. Vi raccontiamo tutto!
Lafayette's è il nome del nuovo ristorante di Mory Sacko a Parigi, che promette una cucina fusion innovativa. Situato al numero 8 di rue d'Anjou, nell'8° arrondissement di Parigi, questo locale storico si anima di influenze africane e francesi, e anche di un tocco americano. [Per saperne di più]
BooloFood, un ristorante economico che serve una generosa cucina africana nel 19° arrondissement
In Rue de Joinville, a pochi minuti a piedi dal grande Parc de la Villette, si trova BooloFood, un piccolo e accogliente ristorante di quartiere con un menu abbondante, una cucina equilibrata e prezzi accessibili. [Per saperne di più]
Soré, una generosa mensa-gastronomia africana sul Canal Saint-Martin
Partite per un viaggio in Africa e nei suoi mille e uno sapori alla mensa e drogheria Soré, a due passi dal Canal Saint-Martin! [Per saperne di più]
Mosugo, cibo di strada africano e hamburger di pollo fritto di Mory Sacko
Via le tovaglie bianche e le posate d'argento del suo ristorante stellato; al Mosugo, Mory Sacko sperimenta lo street food e il pollo fritto. [Per saperne di più]
Bomaye, incredibili hamburger africani ispirati ai piatti tradizionali africani
Da Bomaye è possibile scoprire e gustare hamburger africani con ricette che rendono omaggio ai piatti tradizionali africani come il mafé, la garba, il pollo yassa e l'alloco. [Per saperne di più]
New Soul Food Le Maquis, il tempio del cibo di strada afroamericano
New Soul Food, il famoso foodtruck, sta aprendo un ristorante "in muratura" a due passi dal Canal Saint-Martin. A Le Maquis potrete assaporare piatti di street-food afroamericano originali e deliziosi. [Per saperne di più]
Al Mosuke, Mory Sacko (Top Chef 2020) combina brillantemente ispirazioni africane e giapponesi.
Mory Sacko, uno dei candidati emblematici della stagione 2020 di Top Chef, ha appena aperto il suo primo ristorante a Parigi. Si chiama Mosuke e unisce la cucina africana, giapponese e francese. [Per saperne di più]
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Siete pronti a fare qualche scoperta culinaria?
