イル＝ド＝フランス地方：地域で2026年版の最高の有機パン・ド・カンパーニュが見つかる場所

パリ伝統の最高バゲットを巡るコンテストの果報を受け、セーヌ＝エ＝マルヌ、シーヌ＝エ＝マルヌ、イヴリーヌ、ヴァル＝ド＝オワーズ、セーヌ＝サン＝ドニ、エソンヌの各地区を経て、再びフランの首都圏のパン職人の技を称える新たなコンクールへ。今度はÎle-de-Franceの有機パン・キャンプ風のベストパンを競います。今年は42人のパン職人が有機パンを披露しました。

香りを確かめ、触れて、味わいを確かめた上での審査。審査員はこの金曜日、2026年10月2日に評決を下しました。審査基準は見た目のほか、焼き上がり、クラムの質感、香り、風味など複数の要素をもとに厳しく採点されました。

イル＝ド＝フランス地域の2026年有機パン部門「最優秀賞」が、Ludovic Janus 氏（La Mie Maisonnaise）に授与されました。店舗はMaisons-Alfort、ヴァル＝ド＝マルヌ県にあります。

続いて、Ludovic Lhérault が Maison Lhérault の名で Antony（Hauts-de-Seine）に拠点を置く人物として紹介される。最後に、Maxime Raïmi は La Mauvaise Herbe のパン職人で、Paris の第17区にある店から、表彰台の3位に躍進した。

優勝者には、11月26日と27日にパリ12区のEBPで開催されるConcours Général Agricole（田舎風パンの部門）で、Île-de-France地域を代表する名誉が与えられます。

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2026年イルドフランス産オーガニック田舎パン大会 最優秀パン 結果

1. ルドヴィック・ジャニュス - La Mie Maisonnaise / 67, avenue Georges Clémenceau, 94700 MAISONS-ALFORT
2. ルドヴィック・レロー - Maison Lhérault / 81 rue Mirabeau, 92160 ANTONY
3. マキシム・ライミ - La Mauvaise Herbe / 103, avenue de Saint-Ouen, 75017 PARIS
4. ジャン＝ポール・タラーヌ - Le Fournil Gourmand / 181, rue Pierre Brossolette, 93160 NOISY-LE-GRAND
5. コレット・ウィルウェルト - Colette Pâtisserie / 10, place du Général de Gaulle, 78580 MAULE
6. アンドレ・デベザ - La Boulangerie Bio / 58, rue Marcel Bontemps, 92100 BOULOGNE-BILLANCOURT
7. ベナジャン・ヴィグルー - Graine / 75, avenue Gambetta, 75020 PARIS
8. ジャン＝ミシェル・カルトン - Carton Paris / 6, boulevard de Denain, 75010 PARIS
9. フレデリック・アンテュネス - Les Délices de Fred / 58, avenue Pierre Brossolette, 94170 LE PERREUX-SUR-MARNE
10. ジャン＝フランソワ・ウィッカー - Délicieusement Bio / 89, rue des Acacias, 91800 BRUNOY

優勝者、そして参加者の皆さん、おめでとうございます！