信じられないが、本当だ！モンジュ通りにある「Les Belles Envies」では、砂糖不使用の ペストリー、チョコレート、ビスケットを楽しむことができます。そう、可能なんです！砂糖の代わりにハチミツを使っただけでしょう？しかし、Les Belles Enviesのペストリーとチョコレートは、グリセミック指数が非常に低くなるように特別に開発されており、通常のペストリーに比べて60％も低くなっています。ペストリーにはココナッツフラワーシュガー、ショコラにはマルチトールが使用されています。
血糖値を上げるのは、砂糖だけではないことをご存じない方も多いかもしれません。実は精製された白い小麦粉は、グリセミック指数が砂糖とほぼ同じなのです。だからLes Belles Enviesでは、決してそれを見つけることはできません。全粒粉、あるいは様々な種類の半全粒粉を使用し、繊維質のおかげでグリセミック負荷が軽減されているのです。お菓子の材料はすべて、厳しく厳格な仕様に合うように厳選されたものです。
この取り組みは、13歳から糖尿病を患っていた アリックス・ボーノンの発案によるものです。彼女は病気のために、デザートやその他のペストリーのおいしさに耐えられなくなりました。彼女は、糖尿病患者にペストリーやチョコレートを処方することを夢見るジャン＝ミシェル・ボリス医師と手を組みました。さらに、パティシエ兼チョコレート職人として10年のキャリアを持つシェフ、ルイ・タインを加え、味と風味を常に追求しながら、非常に低いグリセミック指数を保証するトリオが誕生しました。
実際、ショップに並ぶすべての商品は、グリセミック指数が15～20の間で保証されるようテストされています。砂糖、アスパルテーム、ステビア、その他の化学甘味料は一切使用していません。
中でもおすすめは、レモンタルトです。通常、レモンの甘さは控えめであるため、このタルトはとても甘いのですが、このタルトは、レモンをうらやむようなことはありません。酸味があり、軽いので、私たちは大好きです。
また、 チョコレートフィンガーも、グルテンフリーという利点があります（グルテン不耐症の方におすすめです）。ケーキを食べたら、カウンターに座ってコーヒーや紅茶を飲んでください。
また、同じくグルテンフリーのココナッツケーキも、絶妙なフレッシュさが気に入っていただけるはずです。ショートブレッド、ココナッツガナッシュ、マダガスカル産バニラを効かせたパイナップルハートを組み合わせ、ライムの皮で全体を引き締めています。
毎週、テストに合格するために新しいレシピが作られます。だから、自分を満足させるだけでなく、さまざまな楽しみを味わうことができるのです。はっきり言って、血糖値が低いからと言って、一度に4個も食べなければならないわけではありません...。たまには自分へのご褒美に、お友達と差をつけて美味しいデザートを食べるのもいいかもしれませんね。
ここは、砂糖不使用のチョコレートの神殿でもあるのです。風車やチョコレートペンシルポットなど、彫刻のように優美で良い作品が大好きです。通路いっぱいにバーが並び、美しいチョコレートのお菓子が並んでいます。おなかいっぱい食べてもいいし、自分へのご褒美に素敵なボックスを買ってもいいくらいです。特にラズベリーバイオレットは死ぬほどおいしいです。緑茶にミント、オレンジに山椒、シンプルにバニラバーボンなど、やめられない止まらない...。
さらに、デリカテッセンも登場し、スプレッド、チョコレートバー、トラベルケーキなど、必要なものはすべて揃っています。なお、17区のポンブレット通り17番地に2店舗目がオープンする予定です。到着は5月20日頃を予定しています。
写真でその場所を発見してください：
食生活に気をつけたい方、1型または2型糖尿病の方、 この非日常的でグルメな場所でお買い物をお楽しみください！
実用的な情報：
Les Belles Envies
モンジュ通り3番地
75005 Paris
営業時間：火曜日～土曜日 10:00～20:00
日曜日の午前10時から午後7時まで
小さなお菓子は5ユーロから6,50ユーロ、大きなお菓子は16ユーロから38ユーロでシェアすることができます。
所在地
レ・ベル・エンヴィー
3 Rue Monge
75005 Paris 5
料金表
pâtisserie: €5 - €6
grands gâteaux: €16 - €38
推奨年齢
すべての
