セバスチャン・セルヴォーがヴェルサイユにオープンしたパティスリーとチョコレートの店「パティスリー・ファイン

フランスのパティスリー界で目立たない存在であるシェフ、セバスチャン・セルヴォーが、 パリ地方に自身の パティスリー・ショコラトリーをオープンした。Pâtisserie Fine（パティスリー・ファイン）」と名付けられたこの新しいスイーツ・スポットは、ヴェルサイユに位置し、パティシエと妻のバルバラ・セルヴォー、そして デザイナーのシルヴィ・アマールとの 緊密なコラボレーションの賜物である。

30以上の国内外のコンクールに出場し、数々の賞を受賞しているセバスチャン・セルヴォーは、リッツ、コステスグループ、ジャン＝ポール・エヴァン、ダロワイヨなど、世界の一流レストランの厨房で活躍してきた。

パティスリー・ファインでは、IGPピエモンテのヘーゼルナッツ、ヴァローナのチョコレート、シャラント・ポワトゥーのPDOバター、マダガスカル産とタヒチ産のバニラ、放し飼いの卵、ムーラン・ド・ヴェルサイユの小麦粉、サヴール・デ・コントワールのコーヒーなど、 最高級の素材のみを使用してスイーツを作っています。

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研究室はブティックの奥にあり、すべての作品が同じ場所でデザイン、制作、販売されている。

パティスリー・ファインでは、2つのグルメの世界が融合しています。クラシックでモダンなペストリーを小さなケーキやシェアケーキ、マカロン、トラベルケーキ、プティフールなどで提供するパティスリーの世界と、チョコレート菓子（ガナッシュ、プラリネ、キャラメルなど）、グラン・クリュ・チョコレート・バー、トリュフ、チョコレート・デリカテッセンス、 スプレッド、キャラメル・スプレッド、その他のジャムなどをかわいらしい箱に詰めたチョコレートとコンフェクショナリーの世界。

レディ・グレイ（チョコレートの風味とアールグレイの力強さが絶妙）、ロランジュリー、サン・ルイ、そしてモンブラン・エクレア、タルト・シトロン、ミルフィーユ、 タルト・ショコラなど ！

では、この 新しいグルメアドレスを 発見しに行こうか？