チャオ・ルー：パリ3区の超グルメなホイールケーキのコンセプト

数年前から、 ストリートフードの世界が首都のストリートに侵入してきている。日本の参鶏湯から イタリアのシアッチャテまで 、スマッシュバーガーから ふわふわのパンケーキまで...その選択は時に難しい。首都の四方八方に新たな名物料理が登場しているのだから。そのひとつは？車輪 餅。台湾の屋台料理を象徴するデザートで、台湾では多くの小学生がおやつの時間に楽しんでいる。

パリには、この名物料理が食べられる店がいくつかある。最新は？チャオが2022年3月にオープンした「チャオ・ルー」だ。台湾出身のチャオは、夢を実現するためにキャリアを変える勇気を持った一人だ。ナントのAudenciaで学び、ヘッドハンティングの経験を積んだ後、チャオは、経済的に余裕があったにもかかわらず、この分野から離れることを決めた。一時は母国に戻ることも考えたが、最終的にチャオはフランス、特にパリに台湾文化を持ち込むことを決意し、パリ3区のモンモランシー通りに小さくてとても 親しみやすいこの店を開いた。

チャオはここで、フランスではまだあまり知られていない名物料理、車輪餅（日本発祥の台湾スイーツ、今川焼き）を通して、好奇心旺盛な人々に台湾の自国文化を紹介している。チャオが思い出させてくれるように、台湾は長い間日本の統治下にあったため、日本文化が色濃く残っている。

実用的な言葉で言えば、ホイールケーキはパンケーキに似た生地を使った丸いデザートである。各ホイールケーキには、お好みのフレーバーが1つ以上入っており、主に甘いものだが、塩味もある。

友人の大工の助けを借りた木製の家具、従姉妹の書道、家族から譲り受けた子供たちのオブジェなど、かわいらしい内装から 、有名なホイールケーキの生地はその日の朝に仕込むなど、メニューに至るまで、チャオはAからZまですべてを考えている。今のところ、チャオ・ルーでは 8種類のスイーツと4種類のセイボリーレシピが用意されている。

小豆の車餅（あんこ）は欠かせないが、 抹茶小豆餅も人気があり、黒ゴマ餅もおすすめだ！たっぷり入っていて、中はやわらかく、外はカリッとしていて、数口でペロリと食べてしまい、満面の笑みがこぼれる。まさにご馳走だ！

イートインでもテイクアウトでも楽しめるこの美味しいホイールケーキは、クレーム・パティシエール、タロイモペースト、 カブのマリネ、ハムとチーズ入りもある。将来的には、季節に応じたサプライズ・フレーバーを提供する予定で、例えば、カスタードと柚子のホイールケーキが近々登場する予定だ。

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この ホイールケーキ（特別な型で焼くのに約7分かかる）を味わうのを待つ間、私たちはチャオが有名なホイールケーキの印をつけるのを見る。

甘くて香ばしいデザートは、日本茶や台湾茶と一緒に味わうと、より一層美味しく感じられるだろう。

そして大成功だ！好奇心旺盛な初心者の方から、台湾で過ごした時間や子供の頃を思い出させる味を求める方まで、今では多くのお客様が チャオ・ルエの ホイールケーキを試したがっています。これは断れない旅への誘いであり、私たちが心からお勧めするものだ！