モントルイユの新しいブランチは、ボリューム満点で味覚を旅へと連れ出す。

ちょうど始まったばかりの「世界のブランチ」、Baiman's Cake のブランチは、モントルイ（セーヌ＝サン＝ドニ県）でのひと皿の旅へと私たちを誘います。イスタンブール、ローマ、パリ、ニューヨーク、ロンドン――5つの新しい、手作りのグルメメニューを、今すぐ毎週末に味わえます。

私たちは Montreuil の Baiman's Cake、Seine-Saint-Denis（93）にあるエリアへ出かけ、新しく始動した Brunchs du Monde を味わってきました。正直なところ、満腹感とともに次のバケーションをすぐに予約したくなる衝動に駆られました。そのコンセプトは postcard の一角のようにシンプルです：五つのフォーマット、五つの Destination、そしてテーブルを離れることなく旅する舌触り。もしまだ住所を聞いたことがなくても、Baiman's Cake は 2021 年から Robespierre 通りに構えられている洋菓子店とティーサロンです。

keiman's Cakeの現場には、5人の子を育てる母親であり、CAPを携えて菓子作りへと転身したアメールがいます。ブランド名のBaiman'sは、家族全員の名前への巧妙な遊び心を表現しているのです。これ以前は10年以上にわたり観光の世界で働いており、旅好きの情熱がそのまま皿の上へと受け継がれ、Brunchs du Mondeとして形になりました。旅先ごとに、その時代の彼女の足跡となった街をモチーフにしたエスケープが生まれ、まるで美味の旅日記のページをめくるかのように広がります。

世界のブランチを味わう五つのグルメ寄り道

今の気分に合わせて、メニューを自由にご覧ください：

イスタンブールの寄り道 : サクシュカ風シャクシュカ、ソーセージ入りスジュク添え、ひよこ豆のフムスとビーツのフムス、タジキ、チーズ入りボレークとミニラフマジュン、デザートはベイクラヴァとチーズケーキのコラボ。
ローマで味わうドルチェ : 野菜のラザネ゙、前菜の盛り合わせ、フォカッチャ、モッツァレラ・ディ・ブファラのトマトサラダ、デザートはティラミス。
パリのグルメなブランチ : クロックマダムとサラダ、ローストポテトのクレナイユ添え、チーズ三種盛り、パンとバター、小さなペストリーの詰め合わせ、季節のプリンまたはミルフィーユ。
ニューヨーク・シティ・ブランチ : アメリカンソースのクロワッサンバーガー、サラダとフライドポテト、ホームメイドのコールスロー、ピーナッツバターとジャムのトースト、デザートはボリュームのあるブラウニー。
ロンドン風エスケープ : ベーコンエッグのマフィン、サラダとポテトのガレット添え、ミニクラブサンド（クリームチーズ＆チェダー／クリームチーズ＆ハムとエメンタルチーズ）、デザートは自家製プリンとクリームブリュレ。

すべての ブランチ は注文を受けてから手作りされ、温かい飲み物（エスプレッソ、ラテ、アメリカーノ、カプチーノ、紅茶のいずれか）または絞りたてオレンジジュースとともに提供されます。コース全体の料金は29ユーロ。正直なところ、全て手作りをうたう店の中でも、これだけの内容でこの価格はかなりお得感があります。

3つのプランを実際に試してみた感想

味覚の旅人として、私たちは三つの寄り道を味わいました。イスタンブール、ニューヨーク、そしてパリ—いずれもAnthony Nguyenのクロワッサンで知られる名店と、彼とよくタッグを組む実力派パン職人のコラボによる一品です。結論はこう。ニューヨーク風バーガーをクロワッサンの上に載せた一品は、一口目から舌を呼び覚ますパンチ力。パリ版のクラブサンドは、チーズ好きにはたまらない満足感。イスタンブールのエキゾチックな東方風味は、心をすっかり旅気分にしてくれました。皿のボリュームはとても大きく、結局は家でも楽しめるよう、小さな袋をしっかり持ち帰ることにしました。

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元のコワーキングスペースを改装した広々とした空間で、友人グループもファミリーも余裕をもって楽しめます。嬉しいニュースとして、食事はハラル対応。カウンターには迷う人のためのペストリーとケーキがずらりと並び、選ぶ楽しさも満喫できます。

要するにここは、ボリュームたっぷりで異国情緒を感じるブランチをゆっくり味わうための場所。手早くひと皿を済ませるためではなく、時間を忘れて過ごす“ブランチ・リゾート”です。

今年スタートした Brunchs du Monde は、今や週末ごとに味わえるようになりました。メトロ9号線のロベスピエール駅から徒歩すぐ、71 rue Robespierreへ。予約や新着情報は Baiman's Cake公式サイト、または Instagram のアカウントをチェック。なお店は季節ごとに新たな目的地を打ち出すと約束しており、ヴェトナム、モロッコ、チュニジアがささやかれる今、私たちはまた“味のパスポート”を押印しに戻ってくるに違いない、という気分です。