ベルシー地区の素晴らしいレストラン「アンコ

ハイクラスのビストロノミック料理を手頃な値段で-それがアンコだ。このレストランはベルシー地区を復活させることを目標に掲げており、それは成功した！

ベルシーで、シネマテーク・フランセーズでの上映前やアコーホテルズ・アリーナでのコンサートの後に、人目を引く食事場所をお探しなら、友人とのアペリティフやより親密なディナーに最適な新しいスポット、Ancoへ どうぞ。

元ヒポポタマスの建物を利用した「アンコ」は、 約500m2の広さを誇り、テーブルをすべて使用することができる。

私たちは少人数で行ったのだが、小さな生産者のワインやグラン・クリュ、オーガニック・ワインまで豊富に揃った美しい透明なワイン・セラーの隣の、チャーミングな小さなコーナーに座ることができた。

厨房では、シェフのナディア・マンソーリとアドリアン・カピエズが、ビストロノミーを生き生きと再現している。食材の品質が重視され、厨房から出てくるものはすべて 自家製 だ。

さらに、ランチタイムのメニューは、前菜とメインが17ユーロ、前菜、メイン、デザートが21ユーロ、夜の同じメニューが25ユーロと31ユーロという価格設定だ。グルメなら誰もが舌鼓を打つメニューばかりだからだ。

私たちは幸運にも、提供された料理の多くを試すことができた！

前菜では、完璧な卵とマッシュルームのクリーム（9ユーロ）、自家製ニョッキ、セラーノ、コンテ、濃いめのジュース（14ユーロ）、 ツブ貝のタルタル、フレッシュハーブ、青汁（10ユーロ）、サーモンマリネ、ビーツのコンフィ、コンババ（12ユーロ）に誘惑された。どれも素晴らしい前菜で、繊細かつ独創的に調理されている。

メインディッシュでは、 黄色い鶏肉料理（20ユーロ）に自家製の半塩ピュレとコクのあるジュが添えられており、 タイ産のタラ（22ユーロ）は、灰色のエビの出汁が効いており、パクチーの甘みとバランスが取れている。豚バラ肉（21ユーロ）については、望み通りのパリパリ感で、コーンクリームやチョリソとの組み合わせもよく考えられている。

タルタルがお好きなら、 シャロレー牛のタルタル・オ・クトー（17ユーロ）をお見逃しなく。松の実、コリアンダー、醤油を使ったオリジナルな調理法だ。海老のリゾット（18ユーロ）、貝のエマルジョンもお気に入りだ。私たちの舌は今でもそれを覚えている。

甘いものでこの素晴らしい食事を締めくくるために、超フレッシュなバニラ、マンゴーパッション、ジンジャー、レモングラスのチーズケーキ（9ユーロ）、ソフトチョコレート、ローズマリー、ポップコーンのケーキ（10ユーロ）、ライム、ミント、ティムットメレンゲのショートブレッド（10ユーロ）、 砂糖漬け洋ナシ、塩バターキャラメル、ヘーゼルナッツクランブル、タイムのアイスクリーム（9ユーロ）を選んだ。これらは新鮮でモダンなデザートで、メインディッシュや前菜と同様に細部までこだわって提供される。