パリには息を呑むほど美しいレストランがいくつかあるが、「ミスティンゲット」もそのひとつだ。140年以上にわたって音楽ホールとパリのナイトライフの殿堂であったカジノ・ド・パリの1階にひっそりと佇むこのレストランは、前世紀末の歴史的ショーガールに敬意を表して名付けられたもので、まさにローリング・トゥエンティーズの装飾を誇っています。
ル・ペロケはもうない、ミスティンゲット万歳！このレストランは、白いテーブルクロスのテーブル、スマートな常連客、かつてのシックなブラッセリーの華やかさをそのまま残しています。そこで、以前の店のアネ・フォールの雰囲気をできるだけ再現し、真実に近づけるために、アトリエ・ハの建築家デュオ、ユーゴ・ヴィンスとアデル・ヌリーは、1920年代のモノクロのアーカイブに没頭したのです。
ヒョウ柄の絨毯を敷き詰めた床や、アーティスト、マティアス・キスがデザインした金箔の天井、そしてプライベートな会話に最適な赤いベンチが置かれた 控えめなアルコーブなど、細部に至るまで入念な検討が施されています。ムラノガラスを使った 豪華な2つのシャンデリアや、トイレにあるカロリーヌ・デルヴォーとマルゴー・デフリの カラフルな作品（ぜひ見てください！）は、ニキデサンファレス的なナナとも言えるでしょう。
レストランの中心であるステンドグラスの窓は歴史的建造物に指定されており、バーでカクテルを片手に、細部まで鑑賞することができるのです。20世紀にパリの舞台を飾った有名なショーガールの名前を冠したカクテルは、古典的なものからユニークなものまで、自家製のシロップ、注入液、ジュースを使った巧妙なドリンクです。 ジジ・ジャンメール（ローズマリー風味のジン、洋ナシシロップ、ウィリアムズ洋ナシブランデー、レモンジュース、プロセッコ：14ユーロ）やジョゼフィーヌ・ベーカー（ラム、栗のクリーム、エスプレッソ、ビターチョコレート、ココアパウダー：14ユーロ）。
アラン・センデランスやル・ブリストルのエリック・フレションのもとで修行を積んだシェフ、エティエンヌ・ダヴィアウが、 フランス料理の古典を現代風にアレンジしたメニューが用意されています。ランチタイムは、前菜3品、メインディッシュ5品、デザート3品から選べ、夜は、デザートと前菜が追加され、20時のサービスと22時30分のサービスで発見することができます。
私たちが訪れた日の夜にはエンドウ豆のムース、ハドック、マスの卵と黄金のクルトン、サバ・ア・ラ・フランメ（15ユーロ）半熟の照り焼き風、ワサビクリーム、ビーツとグリーンオイル；quasi de veau en croûtepanko-amandes（29ユーロ）、févettes, pommes grenailles, sariette and wild garlic pesto、filet de Saint-Pierre meunière（35ユーロ）、タリアテレ・ダスパーニュ・ヴェルテ、mousserons au beurre savagnin and fregola sarda.
デザート（イチゴの軽いクレームモンテ、ピスタチオとブルトンのショートブレッド添え（12ユーロ）、チョコレートとアーモンド・ヘーゼルナッツ・プラリネのアントルメ（13ユーロ））を待つ間、自然派ワインを片手に、魔術師の手品に目を奪われます。正直なところ、私たちはまだそのすべてを理解できていません（！）。
このテストは、プロの招待客として行われたものです。もし、あなたの体験が私たちと異なる場合は、コメントでその旨をお伝えください。
