부트 몽마르트르에 위치한 리브크 레스토랑은 세계 각국의 향신료가 중심이 되어 육류, 생선, 채식 요리에 활기를 불어넣는이스라엘 요리 ( )를 선보입니다. 크리스티앙 콘스탄트와 시릴 리냑의 주방에서 일한 바 있는 셰프 리브카는 자신의 뿌리와 아시아를 여행한 경험을 바탕으로 이스라엘과 아시아에서 영감을 받은 요리를 선보입니다.
수년 동안 단맛을 좋아하는 사람들 사이에서 명성을 쌓아온 리브케이의 놓쳐서는 안 될 프렌치 토스트에 대해 자세히 소개해 드리기 전에 먼저 그 맛의 풍미를 살펴봤습니다.
식사가 끝날 때까지 기다렸다가 리브카의 스테디셀러 브리오슈를 먹기보다는 매콤한 차슈카, 참치 뱃살, 반숙 달걀, 올리브, 설탕에 절인 벨디 레몬, 하리사를 듬뿍 얹은 프리카세 브리오슈 버전을 선택해 맛있게 먹기로 했습니다. 풍미가 가득한 샌드위치로 미각은 물론 시각까지 만족시키는 이 샌드위치는 테이블 서비스에서 가장 매력적인 푸른빛을 발산합니다.
올가을에는샌드위치와 음료 (14.50유로)가 포함된 메뉴가 추가되었는데, 오늘의 샌드위치(이날은 프리카세) 또는 차슈카를 곁들인 프렌치 토스트 샌드위치 중 하나를 선택할 수 있습니다.
세계 각국의 맛을 최대한 맛보고 싶다면 후무스, 가지, 반숙 달걀, 샐러드를 곁들인 프렌치 토스트에 구운 감자, 양파, 타히니를 곁들인 이스라엘 요리의 컬트 샌드위치인 사비치 (€22.50)도 있습니다. 중동 요리의 모든 것을 한 접시에서 맛볼 수 있는 좋은 방법입니다( ).
그 밖에도 소고기와 사테를 넣은 감자 고로케에 맛있는 돈가스 소스를 입힌 코로케 (14유로), 셰프의 다양한 영감이 담긴 할루미 튀김 (14유로), 달콤함(민트 타히니 소스) 또는 매콤함(필리필리 소스) 중 원하는 소스에 찍어 먹는 할루미 튀김, 홈메이드 호두 빵 등 다양한 메뉴가 준비되어 있습니다.
물론 앞서 언급했듯이 유자 셔벗, 바클라바, 오렌지 꽃과 피스타치오, 스프레드 또는 밤발루니를 곁들인 셰프의 유명한 프렌치 토스트를 맛보지 않고는 리브케이를 떠날 수 없죠. 하지만... 배에 공간이 충분하지 않아서 달콤한 부분을 먹지 않고 레스토랑의 테라스를 떠났어요 - 정말 아쉽습니다!
리브크는 여전히 몽마르뜨 최고의 레스토랑 중 하나입니다. 이 주소는 아멜리 뿔랑의 멋진 운명의 감독인 장 피에르 주네의 고향이기 때문에 우리만 그렇게 생각하는 것은 아닙니다!
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