부프 파리지앵 극장에서 아주 가까운 곳에 위치한 비스트로 분위기와 르 미넷 갈랑 레스토랑의 기원을 이해하려면 시간을 거슬러 올라가 페이도의 작품을 다시 읽어야 합니다. 연극 ' 라 푸스 아 로레유'에서 레이몬드는 남편이 호텔 뒤 미넷 갈랑에서 자신에게 불충실하다고 의심하는 것을 발견합니다.
이를 염두에두고 우리는 최근 2 구에 고인이 된 르 쁘띠 콜베르 대신에 문을 연이 레스토랑에 기쁜 마음으로 들어갑니다. 이곳을 이끄는 제롬 주셀린(Jérôme Jeusselin)은 이 레스토랑을 처음 접하는 사람은 거의 없으며, 심지어 그의 아버지는 평생 파리 7구에서 델리 셰프로 일해 온 미식가 집안 출신이기도 합니다.
테린, 파테 앙크루트 , 푸아그라 같은 가보 요리부터 가문의 가보 요리까지 프랑스 테루아에 대한 경의를 표하는 것은 놀라운 일이 아니며, 프랑스 음식을 우아하게 먹는 것이 이곳의 목표이기 때문입니다.
연극 전후, 저녁 또는 점심에 식사를 즐길 수 있는 곳이 있다면 70석 규모의 레스토랑( 테라스의 20개 좌석은 물론이고 특별한 날을 위한 프라이빗 플로어도 마련되어 있습니다)에서 조용한 분위기를 깨울 수 있는 곳이기 때문이죠.
남색 연회장에 웅크리고 앉아 벽에 늘어선 거울을 바라보면 프랑스의 자랑이자 기쁨인 전통 요리 퍼레이드가 펼쳐집니다: 주인 아버지의 레시피로 만든 맛있는 푸아그라, 설탕에 절인 엔다이브를 곁들인 고급 타르트 (€18.50), 샹테렐을 곁들인 멋진 송아지 고기 블랑켓 (€30), 푸짐한 타틴 디저트(€11)도 빼놓을 수 없지요.
물론 제롬 주셀린과 그의 파트너인 아드리앙 브리오가 엄선한 와인 생산자들과 맺은 특별한 관계 덕분에 좋은 화이트 또는 레드 와인 한 병으로 이 모든 것을 씻어내고 싶을 것입니다.
고리타분하지 않으면서도레트로하고, 먼지가 많지 않으면서도 전통적이며, 무엇보다도 비스트로 스타일인 르 미넷 갈랑은"먹어라, 먹어라!"라고 외치게 만듭니다.
이 테스트는 전문가 초청의 일환으로 진행되었습니다. 테스트 결과가 저희와 다른 경우 댓글로 알려주시기 바랍니다.
위치
르 미넷 갈랑
8 Rue Monsigny
75002 Paris 2
요금
Entrées: €9.5 - €25
Desserts: €11 - €15
Plats: €21 - €39
공식 사이트
www.leminetgalant.com
