포도나무에서 잔까지. 부르고뉴 와인 상인인 케이브스 까리에르는 생라자르 역에서 아주 가까운 곳에 프랑스 비스트로인 라 리오트를 오픈하여 와인 체인의 끝을 발견하기로 결정했습니다. 이 주소 뒤에는 Caves Carrière의 창립자인 에릭 카리에르(Éric Carrière), 전직 축구 스카우터로 레스토랑 사업에 뛰어든 로익 샤리에(Loïc Chalier ), 알랭 파사드(Alain Passard)의 셰프 출신인 요한 샤푸이(Yohann Chapuis )가 메뉴를 담당하고 있습니다.
부르고뉴에서 폭동은 작은 포도밭을 의미하기도 하지만 시적으로 좋은 식사나 좋은 와인 한 병으로 쉽게 해결될 수 있는 무해한 분쟁을 의미하기도 합니다. 이것이 바로 이 프랑스 레스토랑의 야망이며, 점심 시간에는 약간의 소음도 감수해야 하는 친근한 분위기에 의존합니다.
이 레스토랑은 화요일부터 일요일까지 매일 하루 종일 영업하며, 그 자체의 성공으로 인해 점심 식사를 예약하는 것이 좋습니다. 이 레스토랑은 비즈니스 지구에 이상적으로 위치해 있으며 50명(봄과 여름에는 임시 테라스가 추가되어 70명까지 수용 가능)을 수용할 수 있는 매우 넓은 테라스를 갖추고 있습니다.
요한 샤푸이 셰프는 이 레스토랑의 메뉴가 부숑과 파리의 브라세리의 중간 정도라고 생각했기 때문에 (매우) 푸짐한 파테 앙크루트 (€19), 파슬리 달팽이, 양파 수프 오 그라탕을 찾는 것은 당연한 일입니다, 크로크 무슈, 오프 미모사, 스테이크 타르타르, 솔 뫼니에 등 전형적인 프랑스 브라세리 요리와 부숑 스타일의 오프 뫼레트 (17유로)와 퀴넬 드 브로셰 (24유로)를 맛볼 수 있습니다.
가격에는 오늘의 요리와 고급 커피가 포함된 €23.90 점심 메뉴 와 부모님과 함께 식사를 하고 싶은 어린이를 위한 €13 메뉴가 포함되어 있습니다.
라 리오트의 또 다른 기본 기둥은 물론 와인 리스트인데, 크고 작은 에스테이트의 와인, 빈티지 와인 및 보다 합리적인 가격대의 와인 200종을 글라스, 병, 음식과 와인 페어링으로 이용할 수 있습니다. 단골 고객과 와인 애호가는 클럽에 가입하여 레스토랑 방문 시 테이블에 제공될 고급 와인을 웹사이트에서 미리 주문하여 6,000여 종에 달하는 까브 까리에르의 와인을 이용할 수도 있습니다.
하지만 칵테일 애호가라면 점심과 저녁에 바텐더가 아낌없는 파나코타 칵테일 (진, 피스타치오 증류액, 로즈마리/바닐라 시럽, 라임, 달걀 흰자, 로즈마리 가니쉬; 13유로) 또는 더 클래식한 팔로마 1800(데킬라, 아가베 시럽, 자몽 소다, 라임; 12유로) 같은 창의적인 제안을 하기에 바텐더가 바쁘게 움직이기 마련이랍니다.
좋은 와인과 좋은 음식을 좋아하는 분들을 위한 주소입니다.
이 테스트는 전문가 초청의 일환으로 진행되었습니다. 만약 귀하의 경험이 저희 경험과 다르다면 알려주세요.
