파리의 위대한 레스토랑의 짧은 역사: 1947년부터 시작된 브라세리 카나일레, 오 피에 드 코숑

1947년에 문을 연 오 피에 드 코숑은 문을 닫지 않는 곳이에요. 새벽까지 서비스, 비스트로 장식과 정갈한 요리를 제공하는 이 할레 브라세리는 축제와 미식의 명소입니다.

1947년 할스 지구 중심부에 문을 연 오 피에 드 코숑은 단순한 정육점 이상의 진정한 파리의 명소입니다. 주 7일 논스톱 서비스와 돼지고기 정육의 즐거움을 선사하는 풍성한 메뉴로 옛 파리의 미식가적이고 반항적이며 대중적인 정신을 완벽하게 구현한 곳입니다.

야행성, 예술가, 미식가들의 만남의 장소인 이 집은 75년 이상 전통과 축하가 어우러진 전형적인 파리지앵의 생활 예술을 발전시켜 왔습니다.

밤낮으로 문을 여는 할레스의 랜드마크

오 피에 드 코숑의 역사는 당시'파리의 배꼽'으로 불렸던 파리 중심부 할레의 역사와 밀접한 관련이 있습니다. 전후 직후인 1947년, 대형 식품 시장 바로 옆 코퀼리에르 거리 6번지에 브라세리가 문을 열었습니다. 레할레의 노동자, 올빼미족, 배고픈 새벽 기상객들에게 24시간 내내 편안한 음식을 제공한다는 간단한 아이디어였습니다. 파리에서 밤낮으로 논스톱 서비스를 제공하는 최초의 브라세리였으며, 이는 곧바로 명성을 얻는데 기여했습니다. 이 독특한 운영 방식은 이 레스토랑의 트레이드마크가 되었습니다.

코쇼닐과 프렌치 클래식 전용 메뉴

이 집의 대표 메뉴는 이름 그대로 바삭하고 입안에서 사르르 녹는 족발과 그리비체 소스를 곁들인 족발 박제입니다. 하지만 메뉴는 여기서 끝나지 않아요. 개구리 다리, 송아지 머리, 돼지 귀, 삼겹살, 카술레, 해산물, 굴 등 다양한 전통 프랑스 요리와 함께 카나일 요리를 선보입니다. 또한 라 메종은 오랜 세월 동안 전해 내려오는 풍성한 요리와 레시피로 나눔의 미덕을 기념합니다.

흉내 낼 수 없는 축제 분위기

붉은색 연회장, 구리 샹들리에, 돼지 조각상 등 피에 드 코숑의 장식은 과거의 브라스리를 연상시키는 동시에 따뜻하고 활기찬 분위기를 자아냅니다. 가족, 올빼미족, 예술가, 정통을 찾는 관광객, 수십 년 동안 이곳을 찾은 단골을 만날 수 있습니다. 브리짓 바르도, 세르주 갱스부르, 장 폴 벨몽도 등 유명 인사들이 이곳에 흔적을 남겼습니다. 어떤 사람들은 새벽 4시에 이곳에서 새해 전야를 축하하기도 했죠.

그 어느 때보다 인기 있는 기관

오늘날에도 오 피에 드 코숑은 파리에서 유일하게 새벽까지 영업하는 레스토랑 중 하나로, 영업시간은 오전 8시부터 새벽 5시까지입니다. 또한 테이크아웃 제품과 특별한 이브닝 메뉴로 끊임없이 혁신을 거듭하고 있는 곳이기도 합니다.

오 피에드 드 코숑은 친절하고, 건방지고, 관대하며, 미식가인 파리 정신의 전형입니다. 늦은 밤이나 이른 아침에도 잘 먹고, 웃고, 건배하고, 파리를 경험할 수 있는 독특한 장소입니다!

피에 드 코숑 리뷰:

오 피에 드 코숑, 레할레의 밤낮으로 즐기는 미식 요리
브라세리 오 피드 드 코숑은 낮이든 밤이든 전통적이고 풍성한 프랑스 요리로 파리 시민과 관광객 모두를 만족시킵니다. 인생에서 한 번쯤은 꼭 가봐야 할 전설적인 장소입니다. [더 보기]