1784년 이래로 르 그랑 베푸는 팔레-로얄의 아케이드 아래에 자리 잡은 세련된 분위기에서 프랑스 요리의 우수성을 구현해 왔습니다. 이 전설적인 레스토랑은 파리에서 여전히 운영 중인 가장 오래된 레스토랑 중 하나이며, 가장 권위 있는 레스토랑 중 하나입니다.
귀족, 혁명, 고급 요리, 문학가 등 수도의 역사와 밀접하게 연관되어 있는 이곳의 역사는 유네스코에 등재된 특별한 배경과 어우러져 있습니다.
1784년 레모네이드 제조사인 오베르토가 카페 드 샤르트르를 개업하면서 이야기는 시작됩니다. 보졸레 백작의 쁘띠 꼬메디앙 극장(현재 테아트르 뒤 팔레-로얄) 맞은편에 위치한 이 카페는 당시 파리 생활의 중심지였던 팔레-로얄의 발포성으로부터 즉각적인 혜택을 받았습니다. 필립 도를레앙이 대중에게 개방한 정원은 작가, 창녀, 혁명가, 예술가들의 만남의 장소가 되었습니다. 1820년, 카페는 당시 주인을 기리기 위해 르 그랑 베푸르가 되었습니다.
르 그랑 베푸르에서 가장 먼저 눈에 띄는 것은 원래의 장식을 그대로 보존하고 있다는 점입니다. 조각된 목공예품, 골동품 거울, 치장 벽토, 폼페이안 양식으로 칠해진 천장, 물고기, 사냥감, 꽃, 여성 우화를 묘사한 유리 아래 캔버스... 이곳은 역사 기념물로 등재되어 있으며 18세기의 세련미를 그대로 보존하고 있어요. 시간을 거슬러 올라간 듯한 느낌으로 입장합니다.
수십 년 동안 르 그랑 베푸르는 당대의 뛰어난 지성들이 모이는 장소가 되었습니다. 나폴레옹 보나파르트, 빅토르 위고, 콜레트, 장 콕토, 장 폴 사르트르, 시몬 드 보부아르는 물론 감베타, 클레망소와 같은 정치가들도 이곳을 찾았습니다. 이 살롱에서 아이디어, 프로젝트, 소설에 대한 토론이 이루어졌고, 뛰어난 요리를 한 입 베어 물었습니다.
르 그랑 베푸르는 1940년대 레이몬드 올리버를 비롯한 훌륭한 셰프들이 운영해왔어요. 오늘날에도 이 레스토랑은 정교하게 현대화된 전통 프랑스 요리를 선보이고 있습니다. 대표 요리로는 푸아그라 라비올리, 프린스 레이니어 3세 비둘기, 유명한 소꼬리 파르망티에 등이 있습니다.
보졸레 17번지에 여전히 운영 중인 르 그랑 베푸르는 파리에서 가장 오래된 레스토랑 중 하나이며 의심할 여지 없이 파리를 상징하는 레스토랑 중 하나입니다. 팔레-로얄의 뛰어난 위치, 건축 유산, 파리의 지적인 삶에 뿌리를 두고 있어 벽면만큼이나 접시에서도 프랑스의 역사를 읽을 수 있는 독특한 장소입니다.
그랑 베푸르 레스토랑 리뷰:
비스트로 변신한 미슐랭 스타 레스토랑 르 그랑 베푸르 - 시식 후기 및 사진
르 그랑 베푸르는 역사의 새로운 페이지를 넘기고 있습니다. 별 2개는 안녕, 팔레 왕궁 정원을 바라보는 비와 햇볕을 피할 수 있는 테라스에서 시장 농산물로 만든 합리적인 가격의 메뉴를 만나보세요. 아직은 초보 단계지만 이 유서 깊은 레스토랑은 올해 좋은 출발을 하고 있습니다! [더 보기]
비스트로 변신한 미슐랭 스타 레스토랑 르 그랑 베푸르 - 시식 후기 및 사진
